Mchicha ya Nazi(Espinacas con Leche de Coco)
Tanzanian Spinach with Coconut
Un plato de acompañamiento sencillo pero sabroso hecho de espinacas tiernas cocinadas en una salsa rica y cremosa de leche de coco, a menudo sazonada con ajo, jengibre y un toque de chile.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Espinacas frescas(lavadas y picadas toscamente)
- 1 can (400ml) Leche de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 small Chile (opcional)(picado finamente)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una sartén o cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 2
Añade el ajo picado, el jengibre rallado y el chile picado opcional. Cocina durante otro minuto hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de que el ajo no se queme. - 3
Vierte la leche de coco y lleva a un hervor suave. Deja cocinar unos 5 minutos para que espese ligeramente.
⏱️ 5 minutes💡 Consejos de Profesional: Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. - 4
Añade las espinacas picadas a la sartén. Parecerá mucha cantidad, pero se reducirá considerablemente.
💡 Consejos de Profesional: Puede que necesites añadir las espinacas en tandas. - 5
Incorpora las espinacas a la mezcla de leche de coco. Tapa la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las espinacas estén tiernas y marchitas.
⏱️ 7 minutes💡 Consejos de Profesional: Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. - 6
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Remueve bien y sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, utiliza leche de coco entera de buena calidad.
- ✓Si prefieres una salsa más espesa, déjala hervir a fuego lento sin tapar durante unos minutos más.
- ✓Puedes añadir otras verduras como tomates o pimientos junto con las espinacas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de jugo de lima o limón al final para un toque de acidez.
- Incorpora otras verduras de hoja verde como col rizada o acelgas.
- Para un extra de proteínas, añade garbanzos o lentejas cocidos.