Mchuzi wa Samaki wa Nazi
Tanzanian Coconut Fish Curry
Un curry de pescado fragante y suavemente especiado hecho con leche de coco, tomates y especias aromáticas. Este plato muestra las influencias costeras en la cocina tanzana y se sirve típicamente con ugali o arroz.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado blanco(como bacalao, pargo o tilapia, cortados en trozos de 4 cm)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla amarilla(cortada longitudinalmente en cuartos y en rodajas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 3 tbsp Curry en polvo
- 0.5 tsp Chile en polvo(ajustar al gusto)
- 1 tsp Cúrcuma molida
- 1 can (14.5 oz) Tomates en dados(con su jugo)
- 2 tbsp Mantequilla de maní natural
- 1 medium Pimiento verde(sin semillas y en dados)
- 1 inch piece Jengibre fresco(pelado y en rodajas finas)
- 1.25 cups Leche de coco
- 1 cup Agua
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta. Colócalos en un bol, rocía con jugo de limón y mezcla para marinar mientras preparas la base del curry.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas, el ajo picado, el curry en polvo, el chile en polvo y la cúrcuma. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las cebollas estén tiernas y fragantes.
- 3
Incorpora los tomates en dados (con su jugo), la mantequilla de maní, el pimiento verde en dados y el jengibre en rodajas. Cocina, removiendo, hasta que la mantequilla de maní esté bien integrada en la salsa.
- 4
Vierte la leche de coco y el agua. Lleva la salsa a un hervor suave y cocina durante unos 10 minutos, permitiendo que espese ligeramente.
- 5
Agrega suavemente los trozos de pescado marinado a la salsa hirviendo a fuego lento. Revuelve con cuidado para sumergir el pescado. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
- 6
Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario. Decora con cilantro fresco y sirve caliente con ugali o arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza un pescado blanco firme que mantenga bien su forma durante la cocción.
- ✓No cocines demasiado el pescado, ya que puede secarse.
- ✓Para un curry más picante, añade más chile en polvo o un chile Scotch bonnet picado finamente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de pasta de tamarindo para un sabor ácido.
- Incluye otras verduras como zanahorias en rodajas o guisantes.
- Se pueden añadir gambas durante los últimos minutos de cocción.