Tongan Sweet Potato and Coconut Pudding(Pudín de Batata y Coco Tongano)
Pulu'uli
Un postre tongano simple pero delicioso hecho de batatas machacadas mezcladas con leche de coco cremosa y un toque de azúcar, horneado hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(peladas y en cubos)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 100 g Azúcar(granulada, o al gusto)
- 1 tsp Extracto de vainilla(opcional)
- 1 pinch Pizca de sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hervir las batatas en cubos en agua hasta que estén muy tiernas, unos 20-25 minutos. Escurrir bien.
- 2
Machacar las batatas cocidas en un bol grande hasta que estén suaves. Se puede usar un machacador de papas o un tenedor.
- 3
Añadir la leche de coco, el azúcar, el extracto de vainilla (si se usa) y una pizca de sal a las batatas machacadas. Revolver hasta que esté bien combinado y el azúcar se haya disuelto.
💡 Consejos de Profesional: Probar la mezcla y ajustar el azúcar si es necesario. - 4
Verter la mezcla en un molde para hornear engrasado (aproximadamente de 20x20 cm o similar).
- 5
Hornear en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 45 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el pudín cuajado.
💡 Consejos de Profesional: El pudín se endurecerá al enfriarse. - 6
Dejar enfriar el pudín ligeramente antes de servir. Se puede servir tibio o frío.
💡 Consejos de Profesional: Decorar con coco rallado tostado para mayor textura y sabor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, usar leche de coco recién exprimida.
- ✓Si prefieres un pudín más suave, puedes licuar la mezcla de batata después de machacarla.
- ✓Este postre también está delicioso servido con una cucharada de crema fresca o yogur.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharadita de canela o nuez moscada para una versión especiada.
- Mezclar un poco de piña o mango fresco picado para un toque afrutado.