Lu 'Kapapulu
Vegan Taro Leaf & Spinach Parcels
Una versión vegetal de los platos tradicionales tonganos 'Lu', estos paquetes presentan un relleno salado de espinacas sazonadas y hojas de taro cocidas al vapor en leche de coco. Esta versión vegana ofrece un sabor reconfortante de la cocina tongana sin carne.
🧂 Ingredientes
- 5-7 medium Hojas de taro(tallos retirados, lavadas)
- 2 cups Espinacas frescas(troceadas groseramente (se pueden sustituir por hojas de taro si no están disponibles))
- 1/4 medium Cebolla(picada finamente)
- 1 clove Ajo(picado)
- 1/2 medium Tomate(picado (opcional))
- 1 cup Leche de coco(entera)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- Papel de aluminio(para envolver)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara las hojas de taro lavándolas a fondo y retirando los tallos duros. Si usas espinacas, lávalas y pícalas groseramente.
- 2
En un bol, combina la cebolla picada, el ajo picado, el tomate picado (si lo usas), la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- 3
Coloca 2-3 hojas de taro superpuestas sobre una superficie limpia para formar una base. Si usas espinacas, coloca una cantidad generosa de espinacas encima de las hojas de taro.
- 4
Pon la mezcla de cebolla y ajo en el centro de las hojas. Vierte unas 2-3 cucharadas de leche de coco sobre la mezcla.
- 5
Dobla las hojas de taro y las espinacas para crear un paquete sellado, similar a un sobre. Asegúrate de que no haya huecos por donde pueda escaparse el líquido.
- 6
Envuelve cada paquete firmemente en papel de aluminio. Puedes envolverlo doble para evitar fugas.
- 7
Coloca los paquetes envueltos en papel de aluminio en una fuente para hornear. Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las hojas de taro estén tiernas y de color verde oscuro.
- 8
Desenvuelve los paquetes con cuidado (ten cuidado con el vapor). Sirve caliente, tradicionalmente con tubérculos cocidos como taro o batata.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las hojas de taro se cocinen a fondo para evitar irritación.
- ✓Si no tienes hojas de taro, una combinación de espinacas y quizás acelgas puede servir como sustituto.
- ✓Ajusta la cantidad de sal y pimienta a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de curry en polvo o un chorrito de salsa de soja al relleno para darle un sabor extra.
- Incluye otras verduras como pimientos picados finamente o champiñones.
- Para un sabor ahumado, considera cocinar los paquetes al vapor en lugar de hornearlos.