Breadfruit and Fish Fritters(Buñuelos de Fruta de Pan y Pescado)
Buñuelos salados y reconfortantes hechos de fruta de pan machacada y pescado cocido desmenuzado, sazonados con hierbas y especias locales, y fritos en sartén hasta que estén dorados y crujientes.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Fruta de pan(pelada, sin corazón y hervida hasta que esté tierna)
- 200 g Pescado blanco cocido(desmenuzado (por ejemplo, pargo, atún o cualquier pescado blanco firme))
- 1/2 small Cebolla(finamente picada)
- 1 clove Ajo(picado)
- 2 tablespoons Cilantro fresco(picado)
- 1 tablespoon Zumo de lima
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 3-4 tablespoons Harina de trigo común(o la necesaria para ligar)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hervir la fruta de pan hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor. Escurrir bien y machacar en un bol grande hasta obtener una pasta suave. Dejar enfriar un poco.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la fruta de pan esté bien escurrida para evitar buñuelos blandos. - 2
Añadir el pescado cocido desmenuzado, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el cilantro picado, el zumo de lima, la sal y la pimienta a la fruta de pan machacada. Mezclar suavemente para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Usar un tenedor para desmenuzar el pescado, asegurándose de que no queden espinas grandes. - 3
Añadir gradualmente la harina de trigo común, mezclando hasta que la masa se mantenga unida y se puedan formar tortitas. La cantidad de harina necesaria puede variar según el contenido de humedad de la fruta de pan.
- 4
Dar forma a la mezcla en pequeñas tortitas o buñuelos aplanados, de unos 5-7 cm de diámetro.
💡 Consejos de Profesional: Humedecerse ligeramente las manos si la mezcla está pegajosa. - 5
Calentar aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. El aceite debe tener una profundidad de aproximadamente 0.6 cm.
- 6
Colocar con cuidado los buñuelos en el aceite caliente, trabajando en tandas para evitar llenar demasiado la sartén. Freír durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
💡 Consejos de Profesional: Ajustar el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. - 7
Retirar los buñuelos de la sartén y colocarlos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- 8
Servir calientes como tentempié, aperitivo o guarnición.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que la fruta de pan esté completamente cocida y machacada para obtener una textura suave.
- ✓No llenar demasiado la sartén al freír para asegurar una cocción uniforme y que queden crujientes.
- ✓Los buñuelos sobrantes se pueden recalentar en el horno o en una freidora de aire para obtener mejores resultados.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de pimentón o chile finamente picado para un toque picante.
- Incorporar otras verduras cocidas como zanahorias picadas finamente o pimientos.
- Usar una mezcla de hierbas como perejil y menta para un perfil de sabor diferente.