Tuvalu Octopus Curry(Curry de Pulpo de Tuvalu)
Un curry de pulpo sabroso y tierno cocido a fuego lento en leche de coco con especias aromáticas, un alimento básico en la cocina costera de Tuvalu.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pulpo(limpio y cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 1 large Cebolla(picada finamente)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 0.5 tsp Comino en polvo
- 0.5 tsp Copos de chile(o al gusto)
- 2 medium Tomates(en dados)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- a handful Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, calienta aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo y los copos de chile. Cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que las especias desprendan su aroma.
- 4
Agrega los tomates en dados y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a deshacerse.
- 5
Añade los trozos de pulpo limpios a la olla. Revuelve para cubrir con la mezcla de especias. Cocina por unos 5 minutos, permitiendo que el pulpo libere parte de su líquido.
- 6
Vierte la leche de coco y lleva la mezcla a ebullición suave. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 30-40 minutos, o hasta que el pulpo esté tierno. Revuelve ocasionalmente.
- 7
Sazona con sal al gusto. Si el curry está demasiado líquido, puedes cocinarlo destapado durante los últimos 10 minutos para que espese.
- 8
Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pulpo esté bien limpio antes de cocinarlo.
- ✓El tiempo de cocción del pulpo puede variar. Debe quedar tierno, no gomoso.
- ✓Ajusta los copos de chile a tu nivel de picante preferido.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un chorrito de jugo de limón al final para darle un toque de frescura.
- Incluye otras verduras como pimientos o judías verdes.
- Sirve con arroz o taro.