Tuvalu Seafood Curry with Taro Leaves(Curry de Mariscos con Hojas de Taro de Tuvalu)
Un curry rico y sabroso con mariscos frescos y tiernas hojas de taro cocidas a fuego lento en leche de coco, infusionado con especias locales.
🧂 Ingredientes
- 500 g Mariscos mixtos(ej. pescado, gambas, calamares, limpios y cortados)
- 400 g Hojas de taro(frescas o congeladas, picadas)
- 400 ml Leche de coco(enter a)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 2 tsp Curry en polvo
- 1-2 fresh Chile(sin semillas y picado finamente, ajustar al gusto)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- 1 tbsp Jugo de lima(recién exprimido)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Añadir el ajo picado, el jengibre rallado y el chile picado. Cocinar durante 1-2 minutos más hasta que desprendan aroma.
- 3
Incorporar la cúrcuma en polvo y el curry en polvo. Cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente, para tostar las especias.
- 4
Añadir las hojas de taro picadas a la olla y remover para que se impregnen con la mezcla de especias. Cocinar durante 5 minutos, permitiendo que las hojas se marchiten ligeramente.
- 5
Verter la leche de coco y llevar a un hervor suave. Sazonar con sal al gusto.
- 6
Añadir los mariscos mixtos al curry hirviendo a fuego lento. Cocinar durante 5-10 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y opacos. Tener cuidado de no cocinar en exceso.
- 7
Incorporar el jugo de lima fresco justo antes de servir. Ajustar la sazón si es necesario.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si usa hojas de taro frescas, asegúrese de que estén bien lavadas y picadas. Algunas variedades pueden requerir una pre-cocción para eliminar el ácido oxálico.
- ✓Ajuste la cantidad de chile a su nivel de picante preferido.
- ✓Servir caliente con arroz blanco al vapor o fruta de pan.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir otras verduras como pimientos o espinacas.
- Usar pollo o tofu firme en lugar de mariscos para una opción vegetariana.