Tuvalu Taro Leaf Rolls with Coconut(Rollitos de Hojas de Taro con Coco)
Tiernas hojas de taro se escaldan y luego se rellenan con una mezcla sabrosa, que a menudo incluye pescado o carne picada, y se cocinan al vapor en crema de coco, creando un plato sabroso y reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 12-15 large Hojas de taro(frescas, con los tallos duros recortados)
- 400 ml Crema de coco(entera)
- 300 g Filetes de pescado(por ejemplo, atún o pargo, finamente picados)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 100 ml Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Escaldar las hojas de taro en agua hirviendo durante 2-3 minutos para ablandarlas. Inmediatamente sumergir en agua fría y luego secar con papel absorbente.
- 2
En un bol, combinar el pescado picado, la cebolla, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- 3
Colocar una hoja de taro plana, con el lado brillante hacia abajo. Poner una porción de la mezcla de pescado en el centro.
- 4
Doblar los lados de la hoja de taro sobre el relleno, luego enrollarla firmemente como un rollito de primavera. Repetir con las hojas y el relleno restantes.
- 5
Colocar los rollitos de hojas, con el borde sellado hacia abajo, en una cesta para vapor o en una olla adecuada para cocinar al vapor.
- 6
En un bol aparte, batir la crema de coco y el agua. Verter esta mezcla sobre los rollitos de hojas de taro.
- 7
Cocinar los rollitos al vapor durante 30-40 minutos, o hasta que las hojas de taro estén tiernas y el relleno esté bien cocido. Bañar ocasionalmente con la salsa de crema de coco.
- 8
Servir caliente, vertiendo un poco de la salsa de coco sobre cada rollito.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que las hojas de taro estén bien escaldadas para eliminar cualquier ácido oxálico que pueda causar irritación.
- ✓Si no hay pescado disponible, se puede usar pollo o cerdo picado como sustituto.
- ✓Para un sabor más rico, usar solo crema de coco y omitir el agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir chiles finamente picados al relleno para darle un toque picante.
- Incorporar trozos pequeños y cocidos de fruta de pan al relleno.