Chicken Luau(Pollo Luau)
Un plato rico y sabroso con pollo tierno cocido a fuego lento en crema de coco con hojas de taro, cebollas y ajo. Este plato es un básico reconfortante, a menudo preparado para reuniones familiares y ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Muslos de pollo(con hueso, cortados en piezas para servir)
- 500 g Hojas de taro(frescas o congeladas, picadas)
- 400 ml Crema de coco
- 2 medium Cebollas(picadas finamente)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado fresco)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
- 3
Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén blandas, unos 5 minutos.
- 4
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 5
Regresa el pollo a la olla. Agrega las hojas de taro picadas y la crema de coco. Revuelve para combinar.
- 6
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno, y las hojas de taro estén blandas. Revuelve ocasionalmente.
- 7
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, tradicionalmente con arroz blanco cocido al vapor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si usas hojas de taro frescas, asegúrate de lavarlas y picarlas bien.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de curry en polvo o un chile pequeño.
- ✓Este plato también se puede preparar con paleta de cerdo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega panfruta o batata en cubos para una comida más sustanciosa.
- Sustituye espinacas por hojas de taro si no las encuentras disponibles.