Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(Cerdo Verde Cremoso a Cocción Lenta)
Una versión reconfortante y sabrosa del plato tradicional mexicano, adaptada para la olla de cocción lenta americana. El cerdo tierno se cocina a fuego lento en una vibrante salsa verde hecha con tomatillos asados y chiles poblanos, rematada con un toque de crema para darle riqueza.
🧂 Ingredientes
- 3 lbs Paleta de cerdo(cortada en cubos de 2.5 cm)
- 2 lbs Tomatillos(sin cáscara y enjuagados)
- 3 large Chiles poblanos(sin semillas y picados toscamente)
- 1 large Cebolla amarilla(picada)
- 6 cloves Ajo(picado)
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 tbsp Comino
- 1 tsp Orégano seco
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 1 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 0.5 cup Crema para batir
- 0.5 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el asador. Colocar los tomatillos y los chiles poblanos en una bandeja para hornear y asar durante 5-7 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén chamuscados y blandos.
💡 Consejos de Profesional: Vigilar cuidadosamente para evitar que se quemen - 2
Una vez enfriados ligeramente, retirar la piel de los tomatillos y desechar los tallos y semillas de los poblanos. Picar toscamente los tomatillos y poblanos asados.
- 3
En una licuadora, combinar los tomatillos picados, los poblanos, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, el comino y el orégano. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Colocar la paleta de cerdo en cubos en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Sazonar con sal y pimienta.
- 5
Verter la mezcla de tomatillo licuada sobre el cerdo en la olla de cocción lenta. Revolver para combinar.
- 6
Tapar y cocinar a fuego bajo durante 6-8 horas, o a fuego alto durante 3-4 horas, hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente.
- 7
Retirar el cerdo de la olla de cocción lenta y desmenuzarlo usando dos tenedores. Regresar el cerdo desmenuzado a la salsa.
- 8
Incorporar la crema para batir y cocinar durante otros 10-15 minutos a fuego bajo, destapado, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
- 9
Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario. Servir caliente, decorado con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, puedes asar la cebolla y el ajo junto con los tomatillos y los poblanos.
- ✓Si prefieres un plato más picante, añade 1-2 jalapeños (sin semillas) a la licuadora.
- ✓Este plato se congela bien. Deja que se enfríe completamente antes de congelar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Servir sobre arroz o con tortillas calientes.
- Añadir una lata de hominy (maíz blanco), escurrido y enjuagado, para una textura adicional.
- Para una versión sin lácteos, omite la crema para batir y añade una cucharada de masa harina mezclada con un poco de agua para espesar la salsa.