Milanesa a la Napolitana Uruguaya
Un plato reconfortante uruguayo muy querido, es una milanesa empanada y frita cubierta con una rica salsa de tomate, jamón y queso derretido, a menudo servida con papas fritas.
🧂 Ingredientes
- 4 large Milanesas de res o pollo(finamente aplanadas)
- 3 large Huevos
- 2 cups Pan rallado
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Ajo en polvo
- 0.5 cup Aceite vegetal(para freír)
- 1.5 cups Salsa de tomate(de buena calidad)
- 4 large Lonchas de jamón cocido
- 200 g Queso mozzarella(rallado o en lonchas)
- 1 tsp Orégano(seco)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara la estación de empanado: En un plato hondo, bate los huevos con sal, pimienta y ajo en polvo. En otro plato hondo, mezcla el pan rallado con una pizca de sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de batir bien los huevos para un recubrimiento uniforme. - 2
Sumerge cada milanesa primero en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté completamente cubierta, luego pásala por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
💡 Consejos de Profesional: Empana dos veces para obtener una costra extra crujiente. - 3
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las milanesas empanadas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Escurre sobre papel de cocina.
💡 Consejos de Profesional: No llenes demasiado la sartén; fríe en tandas si es necesario. - 4
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las milanesas fritas en una fuente para horno. Cubre cada una con una loncha de jamón, luego una cantidad generosa de salsa de tomate y, finalmente, el queso mozzarella.
💡 Consejos de Profesional: Extiende la salsa uniformemente hasta los bordes del jamón. - 5
Espolvorea con orégano seco. Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
💡 Consejos de Profesional: Vigila atentamente para evitar que el queso se queme. - 6
Sirve inmediatamente, típicamente con papas fritas o una ensalada.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, añade una pizca de pimentón al pan rallado.
- ✓Usa una salsa de tomate espesa y de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- ✓Experimenta con diferentes quesos como provolone o una mezcla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un huevo frito encima para un estilo 'Milanesa a Caballo'.
- Incorpora cebollas y pimientos salteados debajo del queso.