👨‍🍳 Instrucciones

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   Preparar el Queso: Corte el queso blanco en bastones uniformes, de aproximadamente 1.25 cm (1/2 pulgada) de grosor y 7.5-10 cm (3-4 pulgadas) de largo. Asegúrese de que sean de un tamaño que pueda ser completamente cubierto por las tiras de masa. Reserve.

   ⏱️ 10 minutes
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   Hacer la Masa: En un bol grande para mezclar, combine la harina de trigo todo uso, la sal y el azúcar. Haga un hueco en el centro. Añada la mantequilla ablandada y el huevo batido en el hueco. Comience a mezclar estos ingredientes húmedos con los secos, incorporando gradualmente la harina de los lados. Agregue lentamente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando y amasando con las manos hasta formar una masa cohesiva, suave y elástica. Si la masa está muy seca, añada un poquito más de agua; si está muy pegajosa, una pizca de harina. Forme la masa en una bola, cubra con film transparente y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

   ⏱️ 5 minutes
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   Dar Forma a la Masa: Enharine ligeramente una superficie de trabajo limpia. Desenvuelva la masa reposada y colóquela sobre la superficie enharinada. Estire la masa hasta un grosor de aproximadamente 2-3 mm (1/8 pulgada). Usando un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte la masa en tiras largas y finas, de aproximadamente 1.25 cm (1/2 pulgada) de ancho. Debería tener suficientes tiras para envolver cada bastón de queso.

   ⏱️ 30 minutes (resting time)
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   Envolver los Tequeños: Tome una tira de masa y comience a enrollarla alrededor de un bastón de queso, empezando por un extremo. Superponga las tiras de masa mientras envuelve en diagonal, estirando la masa suavemente para asegurar un ajuste apretado y una cobertura completa. Pellizque el extremo de la masa para sellarla bien. Continúe este proceso hasta que todos los bastones de queso estén envueltos. Enrolle suavemente cada tequeño envuelto entre las palmas de las manos sobre la superficie enharinada para ayudar a sellar las uniones y asegurar una forma uniforme.

   ⏱️ 10 minutes
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   Freír los Tequeños: En una olla profunda o cacerola, caliente el aceite neutro a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C (350°F). Use un termómetro para monitorear la temperatura. Añada con cuidado los tequeños al aceite caliente en tandas, teniendo cuidado de no abarrotar la olla. Fría durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén de un hermoso color dorado y crujientes. Use pinzas para darles la vuelta suavemente. Retire los tequeños fritos con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

   ⏱️ 15 minutes
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   Servir: Los tequeños se sirven mejor inmediatamente mientras están calientes y el queso aún está derretido. Dispóngalos en una fuente para servir y sírvalos con sus salsas de acompañamiento favoritas.

   ⏱️ 15 minutes
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   Repeat this process with the remaining cheese sticks and dough strips. You can place the wrapped tequeños on a parchment-lined baking sheet as you work.

   ⏱️ 15 minutes
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   Heat the oil: Pour enough oil into a deep pot or Dutch oven to reach a depth of at least 3 inches. Heat the oil over medium-high heat until it reaches 180°C (350°F). Use a thermometer to ensure the correct temperature. If you don't have a thermometer, a small piece of dough dropped into the oil should sizzle immediately and float to the surface.

   ⏱️ 10 minutes
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   Fry the tequeños: Carefully lower 3-5 tequeños into the hot oil, being careful not to overcrowd the pot. Fry for 3-5 minutes, turning occasionally, until they are a deep golden brown and crispy. The cheese inside should be melted and stretchy.

   ⏱️ 5 minutes per batch
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    Remove the fried tequeños with a slotted spoon and place them on a wire rack set over a baking sheet to drain any excess oil. This helps them stay crispy.

    ⏱️ 2 minutes per batch
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    Serve immediately while the cheese is hot and gooey. They are best enjoyed fresh.

    ⏱️ N/A