Pumpkin Fritters(Buñuelos de Calabaza)
Pampan
Buñuelos dulces y ligeramente salados hechos con calabaza machacada, harina y especias, fritos hasta que estén dorados. Un tentempié o postre popular.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Calabaza machacada cocida(bien escurrida)
- 1 cup Harina de levadura química (auto-levante)(o 1 taza de harina + 1 cucharadita de levadura en polvo)
- 1 Huevo(batido)
- 0.5 tsp Esencia de vainilla(opcional)
- 2 tsps Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 0.25 tsp Sal
- 1 tbsp Azúcar moreno
- Aceite para freír(vegetal o de canola)
- Azúcar glas o azúcar moreno(para espolvorear (opcional))
- Canela(para espolvorear (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine la calabaza machacada bien escurrida, el huevo batido y la esencia de vainilla (si la usa). Mezcle bien.
- 2
Añada la harina de levadura química (o la harina y levadura en polvo), la levadura en polvo adicional, la sal y el azúcar moreno a la mezcla de calabaza. Mezcle hasta obtener una consistencia suave pero firme. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para mantener su forma.
- 3
Caliente aproximadamente 5-7 cm de aceite en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta que alcance unos 170-180°C (338-356°F). Pruebe el aceite dejando caer una cucharadita pequeña de masa; debería chisporrotear y flotar.
- 4
Con cuidado, vierta cucharadas redondeadas de la masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fría durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- 5
Retire los buñuelos con una espumadera y escúrralos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- 6
Si lo desea, espolvoree los buñuelos calientes con azúcar glas o azúcar moreno y canela antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la calabaza machacada esté bien escurrida para evitar una masa demasiado líquida.
- ✓No llene demasiado la sartén al freír; fría en tandas.
- ✓La temperatura del aceite es crucial para obtener buñuelos cocidos de manera uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada especias como canela, nuez moscada o jengibre a la masa para un sabor extra.
- Sirva con una salsa de caramelo o miel.
- Para una versión menos dulce, reduzca la cantidad de azúcar.