Mutakunanzva Kariba Bream Fish Stew(Guiso de Pescado Kariba Bream Mutakunanzva)
Un guiso sabroso y aromático con pescado Kariba Bream, cocido a fuego lento en una rica salsa a base de tomate con una mezcla de especias. Este plato es una delicia muy apreciada en Zimbabue, a menudo se sirve con sadza o arroz.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Pescado Kariba Bream(limpio, sin escamas y cortado en filetes)
- 4 tbsp Aceite vegetal
- 6 Cebolletas(picadas)
- 1 Pimiento rojo(en cubitos)
- 0.5 Pimiento verde(en cubitos)
- 7 Tomates Roma(hechos puré)
- 2 tsp Pimentón
- 1.5 tsp Chile en polvo
- 0.5 tsp Pimentón ahumado
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 1 cup Agua o caldo de pollo(para cocinar a fuego lento)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara el pescado lavándolo a fondo. Corta cada pescado en 3 trozos y reserva.
- 2
En una olla ancha y de fondo grueso, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebolletas picadas, los pimientos rojos y verdes en cubitos, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- 3
Reduce el fuego a bajo y añade el pimentón, el chile en polvo y el pimentón ahumado. Remueve bien y deja que las especias se frían un par de minutos.
- 4
Aumenta el fuego a medio, añade los tomates hechos puré y mezcla bien. Sazona la mezcla con sal y pimienta negra.
- 5
Coloca los trozos de pescado en una sola capa en la salsa. Añade el agua o el caldo de pollo de manera que aproximadamente tres cuartas partes del pescado queden inmersas en la salsa. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo.
- 6
Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 25-30 minutos. No remuevas el pescado durante este tiempo para evitar que se deshaga. Prueba la salsa y ajusta el sazón si es necesario.
- 7
Sirve caliente con sadza o arroz y tus verduras preferidas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No cocines demasiado el pescado, ya que es delicado y puede deshacerse fácilmente.
- ✓Asegúrate de que la salsa esté bien sazonada, ya que el pescado absorberá los sabores.
- ✓Algunas personas forran el fondo de la olla con hojas de col rizada para evitar que se pegue.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de jugo de limón justo antes de servir para un toque cítrico fresco.
- Incorpora otras verduras como cebolla en cubitos o tomates a la salsa.