Zimbabwean Sweet Potato and Peanut Stew(Guiso de Batata y Cacahuete de Zimbabue)
Muriwo Unedovi ne Mbatata
Un guiso vegetariano reconfortante y nutritivo con la dulzura de las batatas y la riqueza de los cacahuetes. Este plato es una deliciosa mezcla de sabores y texturas, que a menudo se sirve como acompañamiento o como plato principal ligero.
🧂 Ingredientes
- 2 large Batatas(peladas y en cubos)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla(picada)
- 400 g Tomates(picados)
- 100 g Mantequilla de cacahuete(suave o crujiente)
- 500 ml Agua o caldo de verduras
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra(recién molida)
- 200 g Espinacas o col rizada(picadas)
- 2 cloves Ajo(picado finamente)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna.
⏱️ 5 minutes - 2
Añade el ajo picado finamente y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 3
Incorpora los tomates picados y cocina durante unos 5 minutos, permitiendo que se ablanden.
⏱️ 5 minutes - 4
Agrega las batatas en cubos, la mantequilla de cacahuete y el agua o caldo de verduras. Remueve bien para combinar.
⏱️ 2 minutes - 5
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego, tapa y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
⏱️ 20-25 minutes - 6
Incorpora las espinacas o la col rizada picadas y cocina durante otros 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
⏱️ 5-7 minutes - 7
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, a menudo con sadza o arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si el guiso está demasiado espeso, añade un poco más de agua o caldo.
- ✓Para una textura más cremosa, puedes machacar algunas de las batatas contra el lado de la olla.
- ✓Asegúrate de usar mantequilla de cacahuete sin azúcar para un mejor equilibrio de sabores.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras de raíz como zanahorias o calabaza.
- Incluye una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Un chorrito de jugo de limón al final puede realzar los sabores.