Zimbabwean Chicken Liver Stew(Guiso de Hígado de Pollo de Zimbabue)
Un guiso rico y sabroso hecho con hígados de pollo, cebollas, tomates y una mezcla de especias aromáticas. Este plato se sirve a menudo con sadza, el tradicional porridge de maíz básico de Zimbabue.
🧂 Ingredientes
- 500 g Hígados de pollo(limpios y secos con papel de cocina)
- 4 tbsp Aceite vegetal
- 0.5 medium Cebolla roja(finamente picada)
- 0.5 medium Cebolla amarilla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 tsp Condimento para pollo peri-peri
- 0.5 tsp Ajo en polvo
- 0.5 tsp Cebolla en polvo
- 0.5 tsp Copos de chile
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Condimento italiano
- 1 tsp Royco Usavi Mix (o sazonador todo uso)
- 0.25 cup Harina de trigo(sazonada con sal, pimienta y ajo en polvo)
- 0.66 cup Caldo de pollo
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Añadir las cebollas roja y amarilla picadas y sofreír hasta que estén translúcidas, unos 3-4 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar durante un minuto más hasta que esté fragante.
- 2
Incorporar el condimento peri-peri, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, los copos de chile, la pimienta negra, el condimento italiano y el Royco Usavi Mix. Cocinar durante 2-3 minutos, permitiendo que las especias liberen su aroma.
- 3
Enharinar ligeramente los hígados de pollo limpios con la harina sazonada. Añadir los hígados enharinados a la olla y dorarlos por todos lados, unos 5-7 minutos. Tener cuidado de no llenar demasiado la sartén; cocinar en tandas si es necesario.
- 4
Verter el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que los hígados estén bien cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente.
- 5
Probar y ajustar la sazón si es necesario. Servir caliente con sadza o su almidón favorito.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, puede triturar una parte de los hígados y la salsa cocidos antes de devolverla a la olla.
- ✓Ajuste los copos de chile a su nivel de picante preferido.
- ✓Asegúrese de que los hígados de pollo estén frescos para obtener el mejor sabor y textura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada tomates cortados en cubitos junto con las cebollas para una salsa más rica.
- Incorpore otras verduras como pimientos morrones o zanahorias.