👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja hieman korkeammalla lämmöllä. Ruskista lihapata-liha kaikkiin puoliin. Poista liha ja siirrä sivuun.

2. 2

   Lisää kuutioidut sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman kultaisen värin.

3. 3

   Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.

4. 4

   Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1-2 minuuttia maun syventämiseksi.

5. 5

   Palauta ruskistettu liha kattilaan. Kaada joukkoon karitsaliemi tai naudanliemi varmistaen, että liha on enimmäkseen peitossa. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. 6

   Kuumenna pataan kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 1,5–2 tuntia tai kunnes liha on mureaa.

7. 7

   Kun liha hautuu, valmista bambai. Leikkaa bambainvarren päät pois. Jos bambai on suuri, halkaise se pituussuunnassa. Älä pistele bambaita, sillä se voi vapauttaa limaa.

8. 8

   Lisää valmistettu bambai pataan. Sekoita varovasti, peitä kannella ja jatka hauduttamista vielä 20–30 minuuttia tai kunnes bambai on mureaa.

9. 9

   Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.