Conill amb Pinyons(Kaniini pinjansiemenillä)
Rabbit with Pine Nuts
Rustiikkinen ja maukas andorralainen ruoka, jossa mureaa kania haudutetaan aromaattisten yrttien ja pinjansiemenien miedon makeuden kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kaniini(leikattuna 8 palaan)
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatit(murskattuna)
- 200 ml Kuiva valkoviini
- 250 ml Kananliemi
- 2 sprigs Tuore rosmariini
- 2 sprigs Tuore timjami
- 50 g Pinjansiemenet(paahdettuna)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kaninpalat runsaasti suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista kaninpalat kauniin kullanruskeiksi joka puolelta. Nosta kanit pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5–7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Kaada joukkoon valkoviini ja kaavi kattilan pohjalta kaikki paistuneet maut irti. Anna poreilla 2–3 minuuttia, kunnes neste hieman haihtuu.
- 5
Lisää murskatut tomaatit, kanaliemi, rosmariini ja timjami. Anna seoksen kiehahtaa.
- 6
Laita paistetut kaninpalat takaisin kattilaan. Varmista, että ne ovat lähes kokonaan nesteen peitossa. Peitä kattila, vähennä lämpöä matalaksi ja anna hautua hiljalleen noin 1 tunnin ajan, tai kunnes kani on mureaa.
- 7
Poista kansi viimeisten 15 minuutin ajaksi, jotta kastike hieman sakenee. Sekoita paahdetut pinjansiemenet joukkoon juuri ennen tarjoilua.
- 8
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Pinjansiemenien paahtaminen tuo esiin niiden maun ja aromin.
- ✓Varmista, että kani paistuu hyvin, saadaksesi täyteläisemmän maun.
- ✓Tämä ruoka sopii erinomaisesti rapean leivän kanssa kastikkeen dippailuun.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana syvemmän maun saamiseksi.
- Ripaus brandya voi lisätä valkoviinin kanssa täyteläisemmän kastikkeen luomiseksi.