Pastisset de Nadal
Perinteinen joulunajan makea leivonnainen Andorrassa, yleensä täytettynä bataatilla tai kurpitsalla ja maustettu sitruunan ja kanelin vivahteilla.
🧂 Ainekset
- 1 kg Bataatti(kuorittu ja paloiteltu (tai kurpitsa))
- 500 g Sokeri(täytteeseen)
- 1 Sitruuna(kuori ja mehu)
- 1 tsp Kaneli
- 450 g Vehnäjauhot(taikinaan)
- 200 g Kasviöljy(taikinaan)
- 100 g Anislikööri (Anis)(taikinaan)
- 50 g Makea viini (Moscatel)(taikinaan)
- 1 Kananmuna(vatkattu, voiteluun)
- for dusting Sokeri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista täyte: Keitä bataattipaloja sokerin, sitruunankuoren, sitruunamehun ja kanelin kanssa kattilassa, kunnes ne ovat erittäin pehmeitä. Muussaa tai sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä täysin.
- 2
Valmista taikina: Sekoita kulhossa kasviöljy, anislikööri ja makea viini. Lisää vähitellen jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Vaivaa lyhyesti, kunnes se on sileää.
- 3
Jaa taikina pieniin osiin ja kauli jokainen osa ohueksi ympyräksi, jonka halkaisija on noin 10-12 cm.
- 4
Aseta ruokalusikallinen bataattitäytettä jokaisen taikinaympyrän keskelle. Taita taikina puolikuun muotoon ja sulje reunat painelemalla haarukalla tai käsin.
- 5
Asettele pastissetit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele leivonnaisten pinta vakatulla kananmunalla ja ripottele päälle sokeria.
- 6
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C (350°F) 15-20 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
- 7
Anna jäähtyä täysin ritilällä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että bataattitäyte on täysin jäähtynyt ennen leivonnaisten kokoamista.
- ✓Älä täytä leivonnaisia liikaa, jotta ne eivät puhkea paistamisen aikana.
- ✓Sileämmän taikinan saat, jos käytät monitoimikonetta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kurpitsasosetta bataatin sijasta täytteessä.
- Lisää ripaus muskottipähkinää täytteeseen lisäämään maustetta.