Andorran Mushroom Tart(Andorralainen sienipiiras)
Maalaishenkinen ja maukas piiras, jossa yhdistyvät paikalliset sienet, kermainen juusto ja aromaattiset yrtit, paistettuna lehtevän piirakkapohjan sisällä.
🧂 Ainekset
- 1 sheet Lehtitaikina(valmis tai itsetehty)
- 500 g Sekoitetut sienet(esim. herkkusieniä, siitakesieniä tai villisieniä, viipaloituina)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipulinkynsiä(hienonnettuina)
- 2 tbsp Voi
- 1 tbsp Oliiviöljy
- 0.5 cup Ranskankerma
- 100 g Comté-juusto(raastettuna)
- 50 g Vuohenjuusto(murusteltuna)
- 1 tbsp Tuore timjami(hienonnettuna)
- 1 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna)
- 1 Kananmunan keltuainen(taikinan voiteluun)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 200°C: een. Kauli lehtitaikina ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Tee kevyesti 2-3 cm reunasta sisäänpäin pistämällä reunat terävällä veitsellä. Pistele taikinan pohja haarukalla, välttäen reunojen tekemistä.
💡 Ammattilaisvinkit: Reunojen pistely auttaa niitä kohoamaan kauniisti. - 2
Kuumenna suuressa paistinpannussa voi ja oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää viipaloidut sienet pannulle. Paista keskilämmöllä, sekoitellen silloin tällöin, kunnes ne vapauttavat nesteensä ja alkavat ruskistua, noin 10-15 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liikaa; paista sieniä tarvittaessa erissä, jotta ne ruskistuvat eivätkä höyrysty. - 4
Sekoita joukkoon ranskankerma, raastettu Comté-juusto, hienonnettu timjami ja hienonnettu persilja. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja seos on hyvin yhdistynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita ennen piiraaseen lisäämistä. - 5
Levitä sieniseos tasaisesti lehtitaikinan pohjalle, pysyen pistettyjen reunojen sisäpuolella.
- 6
Voitele taikinan reunat kananmunan keltuaisella. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskea ja kohonnut ja täyte on kuuma.
- 7
Ota uunista, ripottele päälle murusteltua vuohenjuustoa ja anna jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä erilaisia sieniä saadaksesi moniulotteisemman maun ja koostumuksen.
- ✓Rikkaamman piirakan saamiseksi voit lisätä lorauksen valkoviiniä tai sherryä sieniseokseen kypsennyksen aikana.
- ✓Tätä piirakkaa voi tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros karamellisoitua sipulia sieniseoksen alle.
- Sisällytä muita yrttejä, kuten ruohosipulia tai rakuunaa.
- Käytä erilaista juustoseosta, kuten Gruyèreä tai Emmentalia.