Truita de Bolets i Formatge de Tupí(Sienimunakas Tupí-juustolla)
Maalaishenkinen munakas, joka esittelee metsäsienien maanläheisiä makuja ja voimakasta, ainutlaatuista formatge de tupí -juustoa, perinteistä andorralaista fermentoitua juustoa. Tämä ruokalaji ilmentää Andorran vuoristokeittiötä, joka valmistetaan usein paikallisista raaka-aineista.
🧂 Ainekset
- 4 large Munat
- 150 g Sekalaiset metsäsienet(kuten tatit, korvasienet tai kantarellit, puhdistettuna ja viipaloituna)
- 50 g Formatge de Tupí(murennettuna)
- 1 medium Salottisipuli(hienonnettuna)
- 1 clove Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna)
- 1 tbsp Voi
- 1 tbsp Oliiviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Puhdista ja viipaloi sekasienet. Hienonna salottisipuli ja valkosipuli.
- 2
Kuumenna paistinpannulla 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja 1 ruokalusikallinen voita keskilämmöllä. Lisää hienonnettu salottisipuli ja valkosipuli ja kuullota pehmeiksi, noin 3–4 minuuttia.
- 3
Lisää viipaloidut sienet pannulle. Kypsennä sekoitellen ajoittain, kunnes ne ovat vapauttaneet nesteensä ja ovat mureita ja kevyesti ruskistuneita, noin 5–7 minuuttia. Sekoita joukkoon hienonnettu tuore persilja, suola ja pippuri.
- 4
Vatkaa erillisessä kulhossa munat ripauksen suolaa ja pippuria kanssa. Sekoita joukkoon murennettu formatge de tupí.
- 5
Kaada muna-juustoseos sienien päälle pannulle. Kypsennä keskilämmöllä, sekoitellen varovasti, kunnes munakas on hyytynyt, mutta sen pinta on vielä hieman kostea. Vaihtoehtoisesti voit kypsentää sen paikallaan, kunnes pohja on hyytynyt, ja kääntää sen sitten varovasti kypsennettäväksi toiselta puolelta.
- 6
Tarjoile heti, halutessasi koristeltuna pienellä lisäpersiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Formatge de tupí -juustolla on voimakas maku; säädä määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos tuoreita metsäsieniä ei ole saatavilla, voidaan käyttää laadukkaita viljeltyjä sieniä, kuten siitakkeita tai herkkusieniä.
- ✓Varmista, ettei pannu ole liian täynnä paistaessasi sieniä, jotta ne ruskistuvat kunnolla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kuivattua timjamia tai oksa tuoretta timjamia sieniseokseen.
- Tarjoile rapeakuorisen leivän kera.