Calulu de Carne de Porco com Quiabo(Porsaan calulu okra-padalla)
Täyteläinen ja maukas angolalainen pataruoka, joka sisältää mureaa possua, okraa ja rikasta tomaattipohjaista kastiketta. Tarjoillaan usein funge-puuron tai riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Porsaan lapa(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 500 g Okra(päät poistettu ja viipaloitu)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 100 ml Palmuöljy
- 500 ml Vesi tai liemi
- 2 Lagerinlehdet
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta porsaan kuutiot suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna palmuöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista porsaan kuutiot kaikilta puolilta.
- 3
Lisää hienonnetut sipulit ja kypsennä niitä noin 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 5
Lisää hienonnetut tomaatit, lagerinlehdet ja vesi tai liemi. Anna kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan tai kunnes porsas on mureaa.
- 6
Lisää viipaloitu okra kattilaan. Sekoita hyvin ja jatka kypsentämistä ilman kantta vielä 20–30 minuuttia, tai kunnes okra on mureaa ja kastike on sakeutunut.
- 7
Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Poista lagerinlehdet ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen tomaattipyreetä hienonnettujen tomaattien kanssa.
- ✓Jos pidät sakeammasta kastikkeesta, voit murskata osan okrasta kattilan reunaa vasten.
- ✓Varmista, että okra on tuoretta parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää savumakkaraa tai kuivattua kalaa lisäämään makua.
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai bataattia.