Gindungo de Frango Angolano
Mausteinen ja maukas kanaruoka, joka on marinoitu ja kypsennetty "gindungo"-kastikkeella, perinteisellä angolalaisella chilipastalla, yhdessä muiden aromaattisten mausteiden kanssa. Tämä ruoka tarjoaa ihastuttavan tulisensyyspotkun ja monimutkaiset maut.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanapaloja(esim. reisipaloja, nuijia tai kokonainen kana paloiteltuna)
- 2-3 tbsp Gindungo-tahnaa(säädä tulisuuden mukaan)
- 1 large Sipulia(pilkottuna)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 2 medium Tomaatteja(kuutioituna)
- 3 tbsp Palmuöljyä tai kasviöljyä
- 1 cup Vettä tai kanaliemeä
- to taste Suolaa
- 1 tsp Mustapippuria
- 2 tbsp Sitruunamehua
- 1 Laakerinlehti
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa kanapalat gindungo-tahnan, hienonnetun valkosipulin, sitruunamehun, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita hyvin, jotta kana peittyy tasaisesti. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia (tai pidempään jääkaapissa).
- 2
Kuumenna palmuöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää marinoidut kanapalat (mukaan lukien marinadi) kattilaan. Paista kanaa kaikilta puolilta, kunnes se on kevyesti ruskistunut.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne alkavat hajota.
- 5
Lisää vesi tai kanaliemi ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Peitä kattila ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa. Sekoita silloin tällöin.
- 7
Maista ja säädä suolaa tarvittaessa. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Gindungo-tahna voi olla melko tulista. Aloita pienemmällä määrällä ja lisää maun mukaan.
- ✓Jos et löydä valmista gindungo-tahnaa, voit tehdä oman sekoittamalla tuoreita chilipaprikoita (kuten lintusilmächilejä), valkosipulia, sipulia ja pienen tilkan etikkaa tai öljyä.
- ✓Tarjoile valkoisen riisin, fungen tai keitetyn kassavan kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää okraa tai pinaattia muhennokseen viimeisten 15 kypsennysminuutin aikana.
- Syvemmän maun saamiseksi lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä kuutioitujen tomaattien kanssa.