Mufete de Feijão com Banana Frita(Mufete de Feijão con Plátano Frito)
Maistuva ja täyttävä ruokalaji, jossa on hitaasti kypsennettyjä papuja rikkaassa, suolaisessa kastikkeessa, perinteisesti valmistettu palmulla ja mausteilla. Se tarjoillaan yleensä täydellisesti paistettujen kypsien banaanien kanssa, tarjoten ihastuttavan makean ja suolaisen tasapainon.
🧂 Ainekset
- 400 g Kuivatut mustasilmäpavut(liotettu yön yli ja huuhdeltu)
- 100 ml Punainen palmuöljy
- 1 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 200 g Tomaatit(murskatut tai kuutioidut)
- 750 ml Vesi(tai lisää tarpeen mukaan)
- 0.5 medium Scotch bonnet -paprika(hienonnettu (valinnainen))
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 3 medium Kypsät banaanit(kuorittu ja viipaloitu)
- 100 ml Kasviöljy(banaanien paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Aseta liotetut ja huuhdellut mustasilmäpavut isoon kattilaan, jossa on tarpeeksi vettä peittämään. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat hieman pehmeitä.
- 2
Sillä välin kun pavut kypsyvät, kuumenna punainen palmuöljy erillisessä pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu scotch bonnet -paprika (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti.
- 3
Lisää murskatut tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia. Lisää suola ja mustapippuri.
- 4
Valuta osittain kypsennetyt pavut ja lisää ne tomaatti-sipuliseokseen. Lisää tarpeeksi vettä peittämään pavut (noin 750 ml). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä ja anna hautua vielä 30-40 minuuttia tai kunnes pavut ovat pehmeitä ja kastike on sakeutunut. Lisää tarvittaessa lisää vettä.
- 5
Sillä välin kun papumuhennos hautuu, kuumenna kasviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Paista viipaloidut banaanit kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Valuta talouspaperin päällä.
- 6
Tarkista papumuhennoksen maku. Tarjoile Mufete de Feijão kuumana, paistettujen banaanien kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että pavut on liotettu hyvin lyhentääksesi kypsennysaikaa ja parantaaksesi ruoansulatusta.
- ✓Jos haluat mausteisemman ruokalajin, lisää enemmän scotch bonnet -paprikaa tai ripaus cayennepippuria.
- ✓Käytä kypsiä, mutta napakoita banaaneja parhaan paistotuloksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää papumuhennokseen muita kasviksia, kuten kuutioituja paprikoita tai okraa.
- Tarjoile riisin tai fungen kanssa pelkkien banaanien sijaan.