Peixe no Molho de Tomate e Ginguba(Kalä tomaatti-maapähkinäkastikkeessa)
Maukas kala-annos, joka kypsennetään täyteläisessä tomaatti-maapähkinäkastikkeessa. Se tarjoaa herkullisen yhdistelmän suolaista ja pähkinäistä makua, joka on tyypillistä Angolan rannikkokeittiölle.
🧂 Ainekset
- 600 g Valkolihaisen kalan fileitä(esim. tilapiaa tai meribassia, leikattuna annospaloiksi)
- 1 large Sipuleita(hienonnettuina)
- 4 cloves Valkosipulinkynsiä(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatteja(murskattuina tai soseutettuina)
- 100 g Maapähkinävoita(sokeriton)
- 3 tbsp Kasviöljyä
- 200 ml Vettä
- 1/4 cup Korianteria(hienonnettuna koristeluun)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 1 tbsp Limettimehua
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kalapalat suolalla ja pippurilla. Laita sivuun.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää murskatut tomaatit ja anna hautua 5 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
- 5
Vispilöi pienessä kulhossa maapähkinävoi ja vesi tasaiseksi. Lisää tämä seos pannulle yhdessä limettimehun kanssa.
- 6
Anna kastikkeen poreilla. Aseta maustetut kalapalat varovasti kastikkeen joukkoon. Varmista, että ne ovat osittain upoksissa.
- 7
Peitä pannu ja anna kypsyä 15-20 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja irtoaa helposti haarukalla. Kypsymisaika vaihtelee fileiden paksuuden mukaan.
- 8
Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
- 9
Tarjoile kuumana, yleensä riisin tai pirão-lisukkeen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteää valkolihaista kalaa, joka säilyttää muotonsa hyvin kypsennyksen aikana.
- ✓Älä ylikypsennä kalaa, sillä se voi kuivua.
- ✓Haluatko tulisemman version? Lisää hienonnettu piri-piri-chili valkosipulin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettuja paprikoita (punaisia tai vihreitä) sipulien kanssa tuomaan lisää väriä ja makua.
- Lisää kourallinen kypsennettyjä katkarapuja viimeisten 5 minuutin aikana.