Soba de Camarão(Katkarapata)
Maistuva ja runsas katkarapupata, joka valmistetaan usein täyteläiseen tomaatti-sipulipohjaan, maustetaan paikallisilla mausteilla ja tarjoillaan fungen tai riisin kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Katkaravut(kuorittu ja suolistettu)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(murskatut tai kuutioidut)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 medium Paprika(hienonnettu (mikä tahansa väri))
- 3 tbsp Palmuöljy
- 1 tbsp Korianteri(tuoreena hienonnettu)
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 1 cup Vesi tai kalaliemi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna palmuöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että öljy on kuumaa, mutta ei savua. - 2
Lisää hienonnettu sipuli ja paprika. Kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 3
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 4
Lisää murskatut tomaatit, suola ja pippuri. Kypsennä välillä sekoitellen noin 10 minuuttia, jotta maut yhtyvät.
⏱️ 10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe kehittää padan perusmakua. - 5
Kaada joukkoon vesi tai kalaliemi ja anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä nestemäärää halutun koostumuksen saavuttamiseksi. - 6
Lisää katkaravut poreilevaan pataan. Kypsennä 5-7 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä.
⏱️ 7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä ylikypsennä katkarapuja, sillä ne voivat sitkistyä. - 7
Sekoita joukkoon tuoreena hienonnettu korianteri juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Yrtit lisätään lopussa niiden tuoreen maun säilyttämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat ruoasta tulisempaa, lisää hienonnettu chili paprikan kanssa.
- ✓Tarjoile kuumana fungeen, riisin tai keitetyn kassavan kera.
- ✓Säädä mausteita oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita mereneläviä, kuten simpukoita tai kalmaria.
- Lisää laakerinlehti poreilu-vaiheen aikana antamaan lisäaromia.