Armenian Baked Beef Manti(Armenialaiset paistetut Manti-nyytit)
Sini Manti
Herkkiä, kanootin muotoisia nyyttejä, jotka on täytetty maustetulla jauhelihalla. Paistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi, tarjoillaan sitten maukkaassa liemessä viilentävän valkosipuli-jogurttikastikkeen kera. Tämä ruokalaji on rakkaudella tehty, ja se nautitaan usein erityisissä kokoontumisissa.
🧂 Ainekset
- 3 cups Vehnäjauho(yleisvehnäjauho, ja lisää jauhoitukseen)
- 1 large Muna
- 0.75 cup Vesi(noin, tai tarpeen mukaan)
- 1 teaspoon Suola
- 1 pound Jauheliha(vähärasvainen)
- 1 Pieni sipuli(hienoksi silputtu)
- 2 tablespoons Tuore persilja(hienonnettu)
- 1 teaspoon Savupaprika
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittu)
- 0.25 teaspoon Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 4 tablespoons Voi(sulana, voideluun ja sivellukseen)
- 2 cups Kananliemi(vähäsuolainen)
- 1 cup Maustamaton jogurtti(täysrasvainen)
- 2 Valkosipulinkynnet(silputtu)
- 1 teaspoon Sumakki(koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Tee taikina: Sekoita suuressa kulhossa jauhot, suola ja muna. Lisää vähitellen vettä, sekoittaen, kunnes muodostuu epämääräinen taikina. Vaivaa kevyesti jauhotetulla alustalla 8-10 minuuttia, kunnes taikina on sileä ja joustava. Peitä kostealla liinalla ja anna levätä 30 minuuttia.
- 2
Valmista täyte: Sekoita erillisessä kulhossa jauheliha, silputtu sipuli, hienonnettu persilja, savupaprika, mustapippuri ja cayennepippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet. Laita jääkaappiin.
- 3
Kuumenna uuni 200°C (400°F). Voitele leivinpaperilla vuorattu pelti tai matala vuoka 2 ruokalusikallisella sulatettua voita.
- 4
Kauli taikina: Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen osa kevyesti jauhotetulla alustalla mahdollisimman ohueksi suureksi suorakulmioksi (paksuus noin 1/16 tuumaa eli noin 0,15 cm). Leikkaa pieniksi neliöiksi, noin 3,8 x 4,5 cm.
- 5
Muotoile manti-nyytit: Laita noin 1/2 teelusikallista täytettä jokaisen neliön keskelle. Nipistä vastakkaiset kulmat yhteen kanootin muotoon, varmistaen, että täyte on suljettu sisään.
- 6
Asettele manti-nyytit valmistellulle pellille lähelle toisiaan. Sivele niiden pintaan loput sulatetusta voista.
- 7
Paista 20-25 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman rapeita.
- 8
Kun mantit paistuvat, valmista liemi: Kuumenna pienessä kattilassa kananliemi kiehuvaksi.
- 9
Tee jogurttikastike: Vispilöi pienessä kulhossa maustamaton jogurtti, silputtu valkosipuli ja ripaus suolaa tasaiseksi kastikkeeksi.
- 10
Tarjoile: Annostele kuumaa lientä yksittäisiin tarjoilukulhoihin. Laita annos paistettuja manti-nyyttejä liemeen. Lisää päälle nokare valkosipuli-jogurttikastiketta ja ripaus sumakkia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Helpottaaksesi käsittelyä, pidä taikina peitettynä työskentelyn aikana.
- ✓Varmista, että manti-nyytit ovat hyvin suljettuja, jotta täyte ei valu ulos paistamisen aikana.
- ✓Jos sinulla ei ole kananlientä, voit käyttää kasvis- tai naudanlihalientä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä täytteeseen jauhelihan sijasta lampaanlihaa.
- Lisää täytteeseen ripaus allspice-maustetta saadaksesi lisää makua.
- Tarjoile chililöljyn tai sulatetun voin kanssa.