Armenian Chicken with Apricots and Walnuts(Armenialainen kana aprikooseilla ja pähkinöillä)
Tuoksuva ja maukas kanaruoka, jossa yhdistyvät kuivattujen aprikoosien makeus ja kirpeys, saksanpähkinöiden rapsakkuus ja aromaattiset mausteet. Usein haudutettuna täyteläisessä tomaattipohjaisessa kastikkeessa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kananreisipaloja(luullisia, nahallisia, paloiksi leikattuja)
- 2 medium Sipulia(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipulia(murskattuna)
- 150 g Kuivattuja aprikooseja(puolitettuina)
- 100 g Saksanpähkinöitä(rouhittuina)
- 2 tbsp Tomaattipyreetä
- 400 ml Kananlientä
- 3 tbsp Oliiviöljyä
- 1 tsp Kanelia
- 1 tsp Korinteria
- 0.5 tsp Kurkumaa
- 1 tsp Suolaa(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuria(vastarouhittua)
- 0.25 cup Tuoretta persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat runsaasti suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista tasainen maustaminen maun tasapainoisuuden takaamiseksi. - 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Poista kana ja laita sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5-7 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi kattilan pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat pois. - 4
Lisää murskattu valkosipuli, tomaattipyree, kaneli, korianteri ja kurkuma. Kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
- 5
Laita kana takaisin kattilaan. Lisää kuivatut aprikoosit ja kananliemi. Anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että neste yltää noin puoleen väliin kanapaloja. - 6
Peitä kattila, laske lämpöä miedolle ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen tulisi hieman sakeutua. - 7
Lisää rouhitut saksanpähkinät viimeisten 5 minuutin aikana.
- 8
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana riisin tai rapean leivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman kastikkeen saamiseksi voit lisätä tilkan valkoviiniä sipulin kuullottamisen jälkeen.
- ✓Jos pidät tulisemmasta ruoasta, lisää ripaus chililastuja.
- ✓Varmista, että kana on kypsää, mutta ei kuivaa; säädä haudutusaikaa tarpeen mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen hunajaa lisämakeutta varten.
- Lisää muita kuivattuja hedelmiä, kuten luumuja tai rusinoita.
- Käytä sekoitusta erilaisia kananosia, kuten koipireisiä ja reisipaloja.