Armenian Eech(Armenialainen Eech)
Tomato Bulgur Salad
Eech on runsas ja maukas armenialainen salaatti, joka valmistetaan pääasiassa bulgurvehnästä, tomaateista ja tuoreista yrteistä. Se on monipuolinen ruoka, jota voidaan tarjoilla lämpimänä, huoneenlämpöisenä tai kylmänä, ja sitä nautitaan usein paaston aikana tyydyttävänä lihattomana ateriana.
🧂 Ainekset
- 1 cup Hieno bulgurvehnä
- 0.5 cup Oliiviöljy(lisää kuullottamiseen)
- 1 Iso sipuli(hienonnettuna)
- 1 Paprika(minkä värinen tahansa, hienonnettuna)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 can (15 oz) Murskatut tomaatit(tai 2 kupillista tuoreita soseutettuja tomaatteja)
- 1.5 cups Vesi
- 0.25 cup Sitruunamehu
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna, tai maun mukaan)
- 1 tsp Aleppo-pippuri(tai paprika)
- 0.5 cup Tuore persilja(hienonnettuna)
- 0.25 cup Tuore minttu(hienonnettuna (valinnainen))
- 2 Kevätsipuli(viipaloituna koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuullota kasvikset: Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää tomaattipohja: Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se hieman tummenee. Lisää murskatut tomaatit, vesi, sitruunamehu, suola, mustapippuri ja aleppo-pippuri (tai paprika). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia.
- 3
Lisää bulgur: Ota kattila pois lämmöltä. Sekoita joukkoon hieno bulgurvehnä, kunnes se on hyvin sekoittunut. Peitä kattila tiiviisti kannella ja anna sen olla vähintään 30 minuuttia, tai kunnes bulgur on mureaa ja on imenyt suurimman osan nesteestä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että bulgur on täysin nesteen peitossa. - 4
Lisää yrtit ja viimeistele: Pöyhi bulgurseos haarukalla. Sekoita joukkoon hienonnettu tuore persilja ja minttu (jos käytät). Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Yrttien lisääminen kypsennyksen jälkeen säilyttää niiden raikkaan maun ja värin. - 5
Tarjoile: Eech voidaan tarjoilla lämpimänä, huoneenlämpöisenä tai kylmänä. Valuta päälle lisää oliiviöljyä ja koristele viipaloidulla kevätsipulilla ennen tarjoilua. Se on herkullista tarjoiltuna salaatinlehdillä tai lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä salaatti paranee usein maultaan muutaman tunnin tai yön yli levättyään.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan rakenteen saamiseksi hienoa bulgurvehnää; karkeammat jyvät saattavat vaatia enemmän nestettä ja pidemmän kypsennysajan.
- ✓Säädä sitruunamehun ja mausteiden määrää oman makusi mukaan.
- ✓Eech on erinomainen etukäteen valmistettava ruoka, sillä maut sekoittuvat kauniisti ajan myötä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät hienonnetun valkosipulin kuullotettuna sipulin kanssa.
- Lisää ripaus kuminaa maanläheisen vivahteen saamiseksi.