Chiko Roll
Chiko Roll on rakastettu australialainen snack, joka syntyi halusta luoda täyttävä, helposti mukana kuljetettava ateria, joka sopii täydellisesti ulkoilmatapahtumiin. Kiinalaisten kevätrullien inspiroimana, mutta huomattavasti suurempana ja paksummalla, kestävällä taikinakuorella varustettuna, siitä tuli pikaruokakuvakkeen, joka sopii täydellisesti nautittavaksi yhdellä kädellä urheilutapahtumissa ja kokoontumisissa. Sen jatkuva suosio kertoo sen asemasta kätevänä, saavutettavana ja tyydyttävänä palana Australian kulinaarista historiaa.
🧂 Ainekset
- 300 g Vehnäjauho(sekä lisää jauhoja kaulimiseen)
- 200 g Suola(lean is preferable)
- 100 g Kananmunat
- 100 g Vesi(suunnilleen, säädä tarpeen mukaan)
- 100 g Kasviöljy(taikinaan, sekä lisää öljyä paistamiseen)
- 50 g Jauhettu lammas tai nauta(tai sekaisin eri lihoista)
- 2 tablespoons Sipuli(hienoksi leikattuna)
- 1 tablespoon Porkkanat(raastettuna)
- 1/2 teaspoon Kaali(hienoksi silputtuna)
- 1/4 teaspoon Selleri(hienoksi leikattuna)
- 400 g Kypsä ohra(valinnainen, aidon koostumuksen saavuttamiseksi)
- 1 Kypsä riisi(valinnainen, aidon koostumuksen saavuttamiseksi)
- as needed Soijakastike(vegetable, canola, or peanut oil)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Puhdista työtaso, yhdistä vehnäjauho ja suola. Tee keskelle kolo ja riko siihen kananmunat. Lisää 1/2 teelusikallista öljyä. Vispilöi munat vähitellen ja sekoita joukkoon vähän jauhoja reunoilta. Lisää hitaasti vesi ja sekoita, kunnes muodostuu tahmea taikina. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Voitele kulho kevyesti öljyllä, laita taikina sinne, peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia huoneenlämmössä.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Kypsennä täytepohja: Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää hienoksi leikattu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää jauheliha ja kypsennä, rikkoen sitä lusikalla, kunnes se ruskistuu. Valuta ylimääräinen rasva pois.
⏱️ 3-5 minutes - 3
Lisää kasvikset ja mausteet: Sekoita joukkoon raastetut porkkanat, silputtu kaali ja leikatut sellerit. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmetä. Lisää soijakastike, curryjauhe, jauhettu inkivääri, mustapippuri ja suola. Jos käytät, sekoita joukkoon kypsä ohra ja riisi. Sekoita kaikki huolellisesti ja kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes seos on tasaisesti sekoittunut ja tuoksuu hyvältä. Poista liedeltä ja anna täytteen jäähtyä kokonaan.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Muotoile Chiko Rollit: Jaa levännyt taikinapallo 4 yhtä suureen osaan. Ota kevyesti jauhotetulla alustalla yksi osa ja kauli se noin 14 x 20 cm (noin 5,5 x 8 tuumaa) suorakulmion muotoiseksi ja noin 3-4 mm paksuiseksi. Aseta noin 1/4 jäähtyneestä täytteestä pitkulaisena muotona toisen pitkän reunan päälle, jättäen 2 cm (3/4 tuuman) reunuksen. Taita taikinan lyhyet päät täytteen päälle. Kääri sitten taikina tiukasti täytteestä alkaen, muodostaen paksun, sikarimaisen muodon.
⏱️ 1 minute - 5
Sulje rullat: Sekoita maissitärkkelys ja vesi lietteeksi. Sivele tätä lietettä taikinakääryleen viimeisen sauman päälle, jotta se tarttuu paremmin. Paina kevyesti kiinni. Toista tämä toimenpide lopun taikinan ja täytteen kanssa. Aseta muodostetut rullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita jääkaappiin vähintään 15-20 minuutiksi, jotta ne kovettuvat ennen paistamista.
⏱️ 5 minutes - 6
Paista Chiko Rollit: Kuumenna runsaasti kasviöljyä rasvakeittimessä tai suuressa, paksupohjaisessa kattilassa 175°C (350°F) lämpötilaan. Laske varovasti 2-3 Chiko rollia kuumaan öljyyn, varo täyttämästä pannua liikaa. Paista noin 5-7 minuuttia, kääntäen silloin tällöin, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita kaikilta puolilta. Nosta paistetut rullat reikäkauhalla ja valuta ne talouspaperin päällä.
⏱️ 5 minutes - 7
Tarjoile: Tarjoile Chiko Rollit kuumana, perinteisesti ketsupin tai suosikki dippikastikkeesi kanssa.
⏱️ 2 minutes - 8
Preheat the oil for deep frying in a deep fryer or a large, heavy-bottomed pot to 180°C (350°F). Ensure there is enough oil to fully submerge the rolls.
⏱️ 10-15 minutes - 9
Carefully lower 2-3 Chiko Rolls into the hot oil, being careful not to overcrowd the pot. Fry for 8-10 minutes, turning occasionally, until the pastry is deep golden brown, crisp, and puffed.
⏱️ 8-10 minutes - 10
Using a slotted spoon or spider strainer, remove the fried Chiko Rolls from the oil and place them on a wire rack set over a baking sheet to drain any excess oil. Repeat with the remaining rolls.
⏱️ 2 minutes - 11
Serve hot with your favorite dipping sauce, such as tomato sauce, sweet chili sauce, or soy sauce.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että täyte on täysin jäähtynyt ennen rullien kokoamista, jotta taikina ei muutu löysäksi.
- ✓Helpomman käsittelyn ja aidomman koostumuksen saavuttamiseksi harkitse kypsän ohran tai riisin lisäämistä täytteeseen.
- ✓Jos sinulla ei ole rasvakeitintä, voit paistaa rullia matalassa öljyssä noin 2,5 cm (1 tuuman) kuumassa öljyssä, varmistaen, että ne ovat riittävän upoksissa kypsyäkseen tasaisesti.
- ✓Pakastamiseksi kääri yksittäiset Chiko Rollit tiiviisti muovikelmuun ja sitten folioon ja säilytä pakastimessa enintään 3 kuukautta. Kuumenna uudelleen paistamalla suoraan pakastettuna.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaukseen tulisuutta lisäämällä täytteeseen chilihiutaleita tai tilkka kuumaa kastiketta.
- Kokeile erilaisia jauhelihoja, kuten kanaa tai possua, saadaksesi erilaisia makuja.
- Jotkut reseptit suosittelevat lisäämään täytteeseen pienen määrän ruskeaa kastikejauhetta tai kanaliemikuutiota lisärikkauden saamiseksi.