Iced VoVo(Jäädytetyt VoVo-keksit)
Iced VoVo on ikoninen australialainen keksi, rakastettu lapsuusmuisto, joka ilmentää tekstuureja ja makuja yhdistelevää makeaa sinfoniaa. Tämä rakastettu herkku sisältää voisen keksipohjan, jonka päälle on aseteltu kaksi erillistä vaaleanpunaisen kuorrutuksen raitaa, keskelle vadelmahillosta tehty nauha ja runsas ripaus kuivattua kookosta, luoden herkullisen yhdistelmän rapeaa, sitkeää ja makeaa.
🧂 Ainekset
- 300g Suolaton voi, pehmeä(keksipohjaa varten)
- 125g Hienosokeri(keksipohjaa varten)
- 100g Iso muna(keksipohjaa varten)
- 200g Vaniljauute(keksipohjaa varten)
- 100g Vehnäjauho(keksipohjaa varten)
- 100g Leivinjauhe(keksipohjaa varten)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista keksipohja: Kuumenna uuni 180°C (350°F) ja vuoraa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla. Vaahdota suuressa kulhossa pehmeä suolaton voi ja hienosokeri sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää muna ja vaniljauute hyvin sekoittaen.
⏱️ 10 minutes prep + 30 minutes chilling - 2
Yhdistä kuivat aineet: Siivilöi vehnäjauho, leivinjauhe ja suola voi-sokerivaahtoon. Kääntele kuivat aineet varovasti märkien aineiden joukkoon, kunnes muodostuu yhtenäinen taikina. Varo sekoittamasta liikaa.
⏱️ 15 minutes - 3
Muotoile ja jäähdytä taikina: Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä hyvin varovasti, kunnes se juuri ja juuri muodostaa sileän pallon. Kääri taikina tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi jähmettymään.
⏱️ 10-12 minutes cook time + 10 minutes cooling on tray - 4
Kauli ja leikkaa keksit: Kauli jähmettynyt taikina kevyesti jauhotetulla alustalla tai kahden leivinpaperipalan välissä noin 4 mm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta aaltoreunaisella leikkurilla tai terävällä veitsellä suorakulmaisia paloja, noin 4 cm x 5 cm kokoisia. Asettele leikatut keksit valmistelluille leivinpellille, jättäen noin 3 cm (1 tuuman) välin jokaiseen keksiin.
⏱️ 10 minutes - 5
Paista keksit: Paista esilämmitetyssä uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes reunat ovat kevyen kultaiset. Anna keksien jäähtyä leivinpellillä noin 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne varovasti ritilälle jäähtymään täysin.
⏱️ 5 minutes - 6
Valmista vaahtokarkkikuorrute: Sillä välin kun keksit jäähtyvät, valmista päällyste. Yhdistä pienessä kattilassa miedolla lämmöllä vaaleanpunaiset vaahtokarkit ja 30 g suolatonta voita. Sekoita jatkuvasti, kunnes vaahtokarkit ovat täysin sulaneet ja seos on tasaista. Poista liedeltä ja vispilöi vähitellen joukkoon siivilöity tomusokeri, kunnes saavutat paksun, kiiltävän ja levittyvän koostumuksen. Jos seos on liian jäykkää, lisää teelusikallinen vettä; jos se on liian lirua, lisää hieman lisää siivilöityä tomusokeria.
⏱️ 30 minutes setting time
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Täydellisen yhtenäisten suorakulmioiden saamiseksi harkitse viivaimen ja leikkurin käyttöä ohjaamaan leikkauksiasi.
- ✓Jos vaahtokarkkikuorrutteesi alkaa kovettua ennen kuin olet valmis koristelemaan, lämmitä sitä uudelleen hyvin miedolla lämmöllä.
- ✓Varmista, että hillosi on vain kevyesti lämmitetty; jos se on liian kuumaa, se voi sulattaa vaahtokarkit.
- ✓Kirkkaamman vaaleanpunaisen värin saamiseksi voit lisätä tipan tai kaksi vaaleanpunaista elintarvikeväriä vaahtokarkkiseokseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kokeile erilaisia hillomakuja, kuten mansikkaa tai aprikoosia, saadaksesi uudenlaisen vivahteen.
- Maalaismaisemman ulkonäön saavuttamiseksi voit jättää kookoksen kokonaan pois.
- Kokeile leikata taikinasta hauskoja muotoja suorakulmioiden sijaan, vaikka tämä poikkeaakin klassisesta Iced VoVo -ulkonäöstä.