Lamington(Lamingtonit)
Lamingtonit ovat ikoninen australialainen jälkiruoka, joka koostuu kuutionmuotoisista kevyestä sokerikakusta tai voikakusta, jotka on kuorrutettu runsaalla suklaakuorrutuksella ja pyöritelty sitten kookoshiutaleissa. Ne ovat rakastettu herkku, jota löytyy usein koulun myyjäisistä, leivonnaismyyjäisistä ja iltapäiväteen yhteydessä, ja ne edustavat kansallista nostalgiaa.
🧂 Ainekset
- 1 Suolaton voi, pehmeä(kakkuun)
- 125 g Hienosokeri(kakkuun)
- 500 g Suuret kananmunat, huoneenlämpöisiä(kakkuun)
- 50 g Vaniljauute(kakkuun)
- 60 ml Vehnäjauhot(siivilöitynä, kakkuun)
- 1 tsp Leivinjauhe(kakkuun)
- 200 g Maito(kakkuun)
- For filling (optional) Suolaton voi, sulatettu(kuorrutukseen)
- For filling (optional) Maito(kuorrutukseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista kakku: Kuumenna uuni 180°C (350°F). Voitele ja vuoraa 23 cm (9 tuuman) neliönmuotoinen vuoka leivinpaperilla. Vatkaa suuressa kulhossa pehmeä voi ja hienosokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen, varmistaen, että jokainen on täysin sekoittunut ennen seuraavan lisäämistä, ja sekoita sitten joukkoon vaniljauute.
⏱️ 10 minutes - 2
Yhdistä kuivat aineet: Siivilöi toisessa kulhossa jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää tämä kuiva seos vähitellen voi- ja munaseokseen vuorotellen maidon kanssa. Sekoita juuri ja juuri tasaiseksi, varo ylisekoittamasta.
⏱️ 15 minutes - 3
Paista kakku: Kaada taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes tikku, jonka pistät kakun keskelle, tulee ulos puhtaana. Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
⏱️ 2 minutes - 4
Valmista kuorrutusta varten: Kun kakku on täysin jäähtynyt, leikkaa reunat pois ja leikkaa se noin 16 tasakokoiseksi neliöksi (noin 5 cm x 5 cm tai 2 tuumaa x 2 tuumaa). Käsittelyn helpottamiseksi laita kakkuneliöt pakastimeen vähintään tunniksi, kunnes ne ovat kiinteitä, mutta eivät täysin jäisiä.
⏱️ 15 minutes - 5
Valmista suklaakuorrutus: Vatkaa suuressa kulhossa sulatettu voi ja maito sekaisin. Lisää vähitellen siivilöity kaakaojauhe ja tomusokeri, sekoittaen, kunnes kuorrutus on sileää ja paakutonta. Koostumuksen tulisi olla riittävän paksua kuorruttamaan kakun, mutta silti kaadettavaa.
⏱️ 10 minutes - 6
Kuorruta lamingtonit: Laita kookoshiutaleet matalaan kulhoon. Käyttäen kahta haarukkaa, kasta jokainen pakastettu kakkuneliö suklaakuorrutukseen, kääntäen, jotta kaikki sivut peittyvät. Anna ylimääräisen kuorrutuksen valua pois muutaman sekunnin ajan.
⏱️ 30 minutes (chilling) - 7
Lisää kookoskuorrutus: Siirrä kuorrutettu kakkuneliö kookoshiutaleiden kulhoon. Pyörittele ja painele kakkua varovasti, jotta saat tasaisen kookoskerroksen joka puolelle. Aseta kuorrutetut lamingtonit ritilälle leivinpaperilla vuoratun pellin päälle keräämään mahdolliset valumat.
⏱️ 10 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kakkuneliöiden pakastaminen ennen kuorruttamista tekee niistä paljon helpompia käsitellä ja estää niitä murenemasta kuorrutukseen.
- ✓Suklaakuorrutuksen koostumus on avainasemassa; sen tulisi olla riittävän paksua, jotta kookos tarttuu, mutta riittävän ohutta kuorruttamaan kakun helposti. Säädä tarvittaessa lisäämällä hieman maitoa tai tomusokeria.
- ✓Tasaisen kookoskuorrutuksen varmistamiseksi käytä kahta erillistä haarukkaa kuorrutukseen kastamiseen ja sitten kookokseen pyörittämiseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Hillo-täytettyjä lamingtoneja varten leikkaa jokainen kakkuneliö vaakasuunnassa kahtia jäähtymisen jälkeen ja ennen pakastamista, levitä päälle suosikki hilloasi (vadelma tai mansikka ovat suosittuja), ja kokoa ne sitten uudelleen ennen kuorrutusvaiheiden jatkamista.
- Rikkaamman suklaan maun saamiseksi lisää 100 g sulatettua tummaa suklaata suklaakuorrutusseokseen.
- Paahda kookoshiutaleita kevyesti kuivalla pannulla tai uunissa ennen käyttöä saadaksesi lisää pähkinäistä makua ja rapeutta.