Faschierte Laibchen
Faschierte Laibchen, tunnetaan myös Itävallan lihapullina tai rissolena, ovat klassinen lohturuoka, joka valmistetaan jauhelihan, liotetun leivän, sipulin ja mausteiden seoksesta, paistettuna kullanruskeiksi. Ne tarjoillaan yleensä perunamuusin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 piece Kuivahtanut sämpylä(tai noin 2,5 dl korppujauhoja)
- 100 ml Maito(leivän liottamiseen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 30 g Voi(sipulin paistamiseen)
- 600 g Jauheliha(sekoitus naudan- ja sianlihaa)
- 1 large Muna
- 10 g Persilja(tuoretta, hienonnettuna)
- 2 tsp Meirami(kuivattua)
- 1 pinch Suola
- 1 pinch Mustapippuri(vastajauhettua)
- 50 g Korppujauhot(päällystämiseen)
- for frying Rypsiöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Liota sämpylää maidossa, kunnes se on pehmeää. Purista ylimääräinen neste pois ja sekoita murekkeeksi.
- 2
Hienonna sipuli ja paista voissa kullanruskeaksi. Anna jäähtyä hieman.
- 3
Yhdistä kulhossa jauheliha, korppujauhot, paistettu sipuli, muna, persilja, meirami, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- 4
Muotoile seoksesta 5 litteää pihviä (laibchen). Kuorruta jokainen pihvi korppujauhoilla.
- 5
Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Paista pihvejä noin 8-10 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- 6
Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile heti, perinteisesti perunamuusin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Naudan- ja sianlihan sekoituksen käyttö antaa parhaan maun ja koostumuksen.
- ✓Älä sekoita lihaseosta liikaa, sillä se voi tehdä pihveistä sitkeitä.
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa ennen paistamista, jotta saat rapean pinnan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lihaseokseen yksi valkosipulinkynsi lisämakua varten.
- Jotkut reseptit sisältävät teelusikallisen sinappia antamaan lievää kirpeyttä.