Linsen Eintopf mit Würstel(Linssipata makkaralla)
Täyttävä ja lohdullinen linssimuhennos, joka on itävaltalaisen keittiön perusruokaa. Se valmistetaan usein savumakkaroilla (Würstel) ja monenlaisilla vihanneksilla. Ruoka tunnetaan täyteläisistä mauistaan ja lämmittävästä vaikutuksestaan, täydellinen kylmempiin päiviin.
🧂 Ainekset
- 400 g Ruskeat tai vihreät linssit(huuhdeltuna ja tarkastettuna)
- 400 g Savumakkarat (Würstel)(viipaloituna)
- 100 g Pekoni(kuutioituna)
- 1 large Sipuli(kuutioituna)
- 2 medium Porkkanat(kuutioituna)
- 2 medium Sellerinvarret(kuutioituna)
- 1 medium Purjo(valkoiset ja vaaleanvihreät osat, viipaloituna)
- 1 medium Peruna(kuorittuna ja kuutioituna)
- 1.5 l Naudanlihaliemi
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Meirami(kuivattu)
- 1 piece Lagerbladi
- 2 tbsp Omenasiiderietikka
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa kuutioitu pekoni keskilämmöllä rapeaksi. Poista pekoni reikäkauhalla ja siirrä sivuun, jätä noin 2 ruokalusikallista pekonin rasvaa kattilaan.
- 2
Lisää kuutioitu sipuli, porkkanat, selleri ja purjo kattilaan. Kuullota pehmeiksi, noin 8-10 minuuttia.
- 3
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää huuhdellut linssit, kuutioidut perunat, naudanlihaliemi, kuivattu meirami ja laakerinlehti kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 40-50 minuuttia, tai kunnes linssit ja perunat ovat kypsiä. Sekoita ajoittain.
- 6
Lisää viipaloidut savumakkarat ja sivuun siirretty kypsennetty pekoni kattilaan. Anna hautua vielä 10-15 minuuttia, tai kunnes makkarat ovat lämmenneet.
- 7
Poista laakerinlehti. Sekoita joukkoon omenasiiderietikka, suola ja pippuri maun mukaan. Tarkista maku tarvittaessa.
- 8
Annnostele pata lautasille ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat paksumman padan, voit murskata joitain kypsiä perunoita kattilan reunaa vasten.
- ✓Voit käyttää minkä tahansa tyyppistä savumakkaraa, kuten nakkeja tai frankfurter-makkaroita.
- ✓Tarjoile rapean leivän kanssa dipattavaksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kuminaa perinteisemmän maun saavuttamiseksi.
- Kasvisversiossa jätä pekoni ja makkarat pois ja käytä kasvisliemeä. Lisää enemmän juureksia täyttävyyden lisäämiseksi.