Gegrillte Forelle mit Kräuterbutter(Grillattu taimen yrttivoilla)
Klassinen itävaltalainen ruokalaji, jossa kokonainen taimen grillataan täydelliseksi, maustetaan yrteillä ja mausteilla ja tarjoillaan runsaan yrttivoin kera. Tämä ruokalaji korostaa Itävallan alppijärvistä ja joista löytyvää tuoretta kalaa.
🧂 Ainekset
- 4 medium Kokonainen taimen(puhdistettu ja perattu)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 150 g Voi(suolaton, pehmeä)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna)
- 1 tbsp Tuore tilli(hienonnettuna)
- 1 clove Valkosipuli(hienonnettuna)
- 3 tbsp Jauhot(leivittämiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Pese taimenet sisältä ja ulkoa ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla. Mausta onkalot suolalla ja pippurilla.
- 2
Yhdistä pienessä kulhossa pehmeä voi ja hienonnettu persilja, tilli, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja jätä syrjään.
- 3
Leivitä taimenet kevyesti kauttaaltaan jauhoilla. Tämä auttaa saamaan rapeamman nahan.
- 4
Kuumenna grillisi tai grillipannusi keskilämpöiseksi tai kuumemmaksi. Jos käytät grillipannua, lisää ruokalusikallinen öljyä tai voita.
- 5
Grillaa taimenia noin 10-15 minuuttia per puoli, koosta riippuen, kunnes nahka on rapeaa ja liha on läpikuultamatonta ja lohkeilee helposti haarukalla. Vältä ylikypsentämistä.
- 6
Kun kala grillautuu, voit lämmittää yrttivoita varovasti pienessä kattilassa tai mikrossa, kunnes se juuri sulaa ja tuoksuu.
- 7
Kun kala on kypsää, siirrä taimenet varovasti tarjoilulautasille. Pirskota päälle tuoretta sitruunamehua ja lisää reilusti lämmintä yrttivoita.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kala on täysin kuiva ennen jauhoilla leivittämistä parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä täytä grilliä tai grillipannua liian täyteen; kypsennä tarvittaessa erissä.
- ✓Tarjoile välittömästi keitettyjen tai paahdettujen perunoiden ja raikkaan vihreän salaatin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kokonaisen taimenen sijaan taimenfileitä nopeampaa kypsennystä varten.
- Lisää ripaus paprikajauhetta yrttivoihin saadaksesi ripauksen väriä ja makua.