Kartoffelkäse Strudel(Peruna-juustostrudel)
Potato Cheese Strudel
Suolainen ja lohdullinen itävaltalainen strudel, joka on täytetty perunamuusilla ja juustolla ja kiedottu lehtitaikinaan. Tämä ruokalaji on täyttävä ja miellyttävä vaihtoehto, jota tarjoillaan usein pääruokana tai tukevana välipalana.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauhoiset perunat(kuorittu ja pilkottu pieniksi paloiksi)
- 1 large Sipuli(pilkottu)
- 3 cloves Valkosipuli
- 1 knob Voi
- 1 splash Oliiviöljy
- 0.5 tsp Merisuola
- to taste Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 heaped tsp Karkeajyväinen sinappi
- 200 g Kypsä cheddarjuusto(kuutioitu)
- a handful Tuoreet yrtit(esim. tilli ja ruohosipuli, hienonnettu)
- 300 g Lehtitaikina(kaupan valmis tai itsetehty)
- 1 Kananmuna(voiteluun)
- 1 tbsp Maito(voiteluun)
- 1 tsp Seesaminsiemenet(valinnainen, päälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä perunat suolavedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat melkein kypsiä. Sillä välin paista pilkottua sipulia voissa ja oliiviöljyssä, kunnes se on pehmennyt. Murskaa valkosipuli suolan kanssa ja lisää sipulien joukkoon, paista vielä minuutti. Sammuta lämpö.
- 2
Valuta perunat ja muussaa ne kulhossa paistetun sipuli-valkosipuliseoksen kanssa. Sekoita joukkoon karkeajyväinen sinappi, kuutioitu cheddarjuusto, hienonnetut tuoreet yrtit ja mausta mustapippurilla. Anna täytteen jäähtyä täysin.
- 3
Kauli lehtitaikina pitkänomaiseksi (n. 40 cm x 25 cm) ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- 4
Vatkaa kananmunan voitelua varten. Säästä noin puolet kuorrutukseen ja sekoita loput jäähtyneeseen peruna-juustotäytteeseen. Sekoita jäljelle jäänyt kananmuna maidon kanssa kuorrutusta varten.
- 5
Aseta perunaseos makkaramaisena muotona lehtitaikinan keskelle, jättäen reunoille tilaa.
- 6
Voitele taikinan toinen pitkä sivu ja päät munavoitelulla. Taita taikina täytteen päälle pitkäksi putkeksi, sulje päät nipistämällä ne yhteen.
- 7
Kieräytä strudelia varovasti niin, että saumakohta jää alapuolelle. Peitä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia kiinteytymistä varten.
- 8
Esilämmitä uuni 220°C: seen.
- 9
Ota strudel pois jääkaapista. Tee terävällä veitsellä diagonaalisia viiltoja sen pintaan. Voitele pinta säästetyllä munavoitelulla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, jos käytät.
- 10
Paista 30-35 minuuttia tai kunnes strudel on kullanruskea ja kuohkea.
- 11
Anna strudelin jäähtyä hieman ennen viipalointia ja tarjoilua lämpimänä, mieluiten chutneyn ja vihreän salaatin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kaupan lehtitaikina säästää aikaa, mutta itsetehtykin käy.
- ✓Varmista, että perunatäyte on täysin jäähtynyt ennen kokoamista, jotta taikina ei kostu.
- ✓Strudelin voi tehdä etukäteen ja jäähdyttää ennen paistamista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää perunatäytteeseen paistettuja sieniä tai purjoa tuomaan lisämakua.
- Kokeile erilaisia juustoja, kuten gruyèreä tai emmentalia.
- Lisää täytteeseen ripaus chililastuja saadaksesi mausteisemman lopputuloksen.