Tiroler Kaspressknödel
Täyttäviä, pannulla paistettuja juustonyyttejä Tirolista, Itävallasta, valmistettu kuivuneesta leivästä, paikallisesta juustosta ja yrteistä. Tarjoillaan tyypillisesti hapankaalin tai vihreän salaatin kanssa.
🧂 Ainekset
- 250 g Kuivunut valkoinen leipä(kuutioituna)
- 200 ml Maito(kädenlämpöinen)
- 2 large Kananmunat
- 150 g Tirolilainen harmaa juusto (Graukäse)(hienoksi raastettuna (tai muu voimakkaan makuinen juusto, kuten vuoristojuusto))
- 1/2 medium Sipuli(hienoksi pilkottuna)
- 2 tbsp Ruohosipuli(tuoreena pilkottuna)
- 1 tbsp Persilja(tuoreena pilkottuna)
- 1/2 tsp Suola
- 1/4 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- for frying Voi tai kirkastettu voi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Liota leipä: Laita kuutioitu kuivunut leipä isoon kulhoon. Kaada kädenlämpöinen maito sen päälle ja anna liota noin 15–20 minuuttia, kunnes se pehmenee.
⏱️ 15-20 minutes - 2
Valmista pohja: Vatkaa munat erillisessä kulhossa. Lisää raastettu juusto, hienoksi pilkottu sipuli, ruohosipuli, persilja, suola ja pippuri liotettuun leipään. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät Graukäse-juustoa, ota huomioon sen voimakas maku ja suolaisuus. - 3
Muotoile nyytit: Sekoita muna-juustoseos leivän joukkoon, kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Jos seos on liian märkää, lisää ruokalusikallinen tai kaksi korppujauhoja. Jos liian kuivaa, lisää tilkka maitoa. Muotoile seoksesta litteitä, pyöreitä pihvejä, noin 1,5–2 cm paksuja.
💡 Ammattilaisvinkit: Koostumuksen tulee olla riittävän kiinteä, jotta se pitää muotonsa. - 4
Paista nyytit: Kuumenna voi tai kirkastettu voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Aseta Kaspressknödelit varovasti kuumalle pannulle varmistaen, ettet täytä pannua liikaa. Paista noin 5–7 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
⏱️ 10-14 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Säädä lämpöä palamisen estämiseksi. - 5
Tarjoile: Tarjoile Kaspressknödelit välittömästi. Ne tarjoillaan perinteisesti hapankaalin tai sekavihreän salaatin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tilkan ranskankermaa voi myös olla mukava lisuke.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kuivuneen leivän käyttö on välttämätöntä oikean koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Juuston tyyppi vaikuttaa merkittävästi makuun; käytä voimakkaan makuista juustoa.
- ✓Varmista, että pannu on riittävän kuuma ennen nyyttien lisäämistä hyvän paistopinnan saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää seokseen tuomaan lisälämpöä.
- Tarjoile sulatetun voin ja ruohosipulin kera.