Steirische Krautrouladen mit Pilzen(Steirische Kaalikääryleet Sienillä)
Väkeviä kaalikääryleitä Steiermarkista, täytettynä suolaisella sienien ja riisin seoksella, tarjoillaan usein täyteläisen kastikkeen kera. Tämä kasvisversio on lohdullinen ja maukas alueellinen erikoisuus.
🧂 Ainekset
- 1 large head Valkokaali(noin 1,5 kg)
- 500 g Sienet(sekoitus, hienonnettu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 150 g Riisi(keitetty)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 500 ml Kasvisliemi
- 100 g Smetana
- 2 tbsp Voi
- 2 tbsp Persilja(hienonnettu)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 1 tsp Meirami(kuivattu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C: een.
- 2
Poista kaalista uloimmat lehdet. Poista kanta ja ryöppää kaalia kiehuvassa suolavedessä 5-7 minuuttia, kunnes lehdet ovat taipuisia. Erota lehdet varovasti.
- 3
Sulata voi pannulla ja kuullota hienonnettua sipulia läpikuultavaksi. Lisää hienonnetut sienet ja valkosipuli, kypsennä, kunnes kosteus on haihtunut.
- 4
Yhdistä kulhossa kuullotettu sieniseos, keitetty riisi, hienonnettu persilja, suola, pippuri ja meirami. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita - 5
Aseta annos täytettä jokaiselle kaalinlehdelle ja rullaa tiiviisti kääryleeksi. Kiinnitä tarvittaessa hammastikuilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Leikkaa paksut kaalinlehtien kohdat tarvittaessa - 6
Asettele kaalikääryleet saumapuoli alaspäin uunivuokaan. Kaada päälle kasvisliemi.
- 7
Peitä uunivuoka ja paista 45 minuuttia. Poista kansi, sekoita joukkoon smetana ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes kastike on hieman sakeutunut ja kääryleet ovat mureita.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Täyteläisempää kastiketta varten voit lisätä ruokalusikallisen tomaattipyreetä kuullotettuihin vihanneksiin.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoreita sieniä, kuivattujen herkkutattien liottaminen voi antaa syvemmän maun.
- ✓Tarjoile perunamuusin tai rapean leivän kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen pieni määrä keitettyä linssiä lisäproteiiniksi.
- Ei-kasvisversiossa lisää täytteeseen kypsennettyä jauhelihaa (porsas tai nauta).