Steirische Krautwickel mit Reis
Tämä sydämellinen ja maukas Steiermarkin erikoisuus, kaalikääryleet, täytetään suolaisella jauhelihan ja riisin seoksella, ja ne haudutetaan täyteläisessä tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Tämä versio keskittyy riisitäytteeseen, tehden siitä lohdullisen ja tyydyttävän aterian.
🧂 Ainekset
- 1 head Suuri kaali
- 500 g Jauheliha (sika)
- 200 g Kypsennetty riisi
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 large Muna
- 1 tsp Meirami(kuivattu)
- 1.5 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 750 ml Naudanlihaliemi
- 1 piece Lagerlehti
- 200 g Smetana(tarjoiluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Poista kaalista kanta ja irrota lehdet varovasti ryöppäämällä koko kaali kiehuvassa vedessä noin 5-10 minuuttia tai kunnes lehdet ovat taipuisia. Kuori lehdet varovasti, varo repimästä niitä. Leikkaa paksuimmat lehtiruodit pois.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, kypsä riisi, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, muna, meirami, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti jakautuneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että sipuli on hienonnettu hyvin tasaista täytettä varten. - 3
Aseta noin 2-3 ruokalusikallista täytettä jokaisen kaalinlehden tyveen. Taita lehden sivut sisään ja kääri sitten tiukasti muodostaaksesi siistin nyytin.
- 4
Kuumenna kasviöljy suuressa, uuninkestävässä kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kaalikääryleet joka puolelta.
- 5
Lisää tomaattipyree ja paista 1 minuutti tuoksuvaksi. Kaada päälle naudanlihaliemi ja lisää lagerlehti. Kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Peitä kattila ja siirrä se esilämmitettyyn uuniin. Paista 1 tuntia ja 30 minuuttia tai kunnes kaalikääryleet ovat mureita ja kastike on sakeutunut.
- 7
Poista lagerlehti ennen tarjoilua. Tarjoile kaalikääryleet kuumana, lusikoi hieman kastiketta niiden päälle. Voit halutessasi tarjoilla niiden kanssa nokareen smetanaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos kaalinlehdet repeävät, voit laittaa kaksi pienempää palaa päällekkäin muodostaaksesi suuremman.
- ✓Runsaimpaan kastikkeeseen voit lisätä tilkan punaviiniä naudanlihaliemen kanssa.
- ✓Tähteitä voi lämmittää varovasti liedellä tai uunissa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kasvisversiossa jätä liha pois ja lisää riisin määrää sekä hienonnettuja sieniä tai linssejä.
- Lisää ripaus kuminaa täytteeseen lisää makua.