Bahraini Luqaimat(Bahrainilainen Luqaimat)
Luqaimat ovat pieniä, uppopaistettuja taikinapalloja, jotka ovat ulkoa rapeita ja sisältä pehmeitä ja ilmavia. Ne maustetaan tyypillisesti kardemummalla ja valellaan taatelisiirapilla tai hunajalla, mikä tekee niistä suositun makean herkun, erityisesti Ramadanin aikana.
🧂 Ainekset
- 2 cups Vehnäjauho
- 1.25 cups Lämmin vesi(jaettuna)
- 2 tablespoons Sokeri(taikinaan)
- 1 tablespoon Kuivahiiva
- 1/2 teaspoon Kardemummajauhe
- 1/2 teaspoon Sahrami(liotettuna 0,6 dl:aan lämmintä vettä)
- 1/4 teaspoon Suola
- as needed Öljy uppopaistamiseen
- for drizzling Taatelisiirappi tai hunaja
- 5 tablespoons Muusattu peruna(valinnainen, lisää rapeutta)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita pienessä kulhossa 0,6 dl lämmintä vettä, sokeri ja hiiva. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes vaahtoaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että hiiva on aktiivista. - 2
Siivilöi isoon kulhoon vehnäjauhot, suola ja kardemummajauhe. Lisää muusattu peruna, jos käytät sitä.
- 3
Liuota sahrami 0,6 dl: aan lämmintä vettä. Lisää aktivoitu hiivaseos, sahramivesi ja jäljelle jäänyt 2,4 dl lämmintä vettä kuiviin aineksiin. Sekoita, kunnes muodostuu tahmea taikina.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan tulee olla paksua ja tahmeaa, ei lirua. - 4
Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 5
Kuumenna riittävästi öljyä uppopaistamiseen syvässä pannussa tai kattilassa keskilämmöllä noin 175°C.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä lämpömittaria oikean öljyn lämpötilan varmistamiseksi. - 6
Voitele kätesi kevyesti öljyllä tai vedellä. Ota pieniä taikinapaloja (noin ruokalusikallisen verran) ja pudota ne varovasti kuumaan öljyyn.
- 7
Paista luqaimat-palloja, käännellen niitä välillä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita ulkopuolelta, noin 3-4 minuuttia per erä.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä öljyn lämpötila tasaisena. - 8
Nosta paistetut pallot reikäkauhalla ja valuta ne talouspaperin päällä.
- 9
Valuta runsaasti taatelisiirappia tai hunajaa ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile lämpimänä parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rapeiden luqaimat-pallojen salaisuus on oikea taikinan koostumus ja öljyn lämpötila.
- ✓Muusattu peruna on valinnainen, mutta suositeltava lisä rapeutta varten.
- ✓Älä täytä paistinpannua liian täyteen, sillä se laskee öljyn lämpötilaa ja tekee luqaimat-palloista rasvaisia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin resepteissä käytetään tavallisen sokerisiirapin sijaan taatelisiirappia tai hunajaa.
- Ripottele seesaminsiemenillä tai hienonnetuilla pistaaseilla lisämakua ja tekstuuria varten.