Bahraini Shrimp Makhnook(Bahrainilainen katkarapu Makhnook)
Herkullinen bahrainilainen ruokalaji, jossa meheviä katkarapuja kypsennetään täyteläisessä, kermaisessa ja miedosti maustetussa kookosmaitokastikkeessa, johon on usein lisätty kurkumaa ja inkivääriä. Se on maukas merenelävien valmistustapa, joka eroaa tavallisista curryista.
🧂 Ainekset
- 500 g Suuria katkarapuja(kuorittuna ja suolitettuna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch Inkivääri(raastettuna)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1.5 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Juustokuminajauhe
- 1 Vihreitä chilejä(hienonnettuna, valinnainen tulisuuden lisäämiseksi)
- 1 tbsp Kasviöljy
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
- Tuore korianteri tai persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy pannulla tai leveässä kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 4-5 minuuttia.
⏱️ 5 minutes - 2
Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kypsennä noin 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
⏱️ 1 minute - 3
Sekoita joukkoon kurkuma-, korianteri- ja juustokuminajauheet. Kypsennä vielä 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
⏱️ 30 seconds - 4
Kaada joukkoon kookosmaito ja lisää hienonnetut vihreät chilit (jos käytät). Kuumenna seos hiljalleen kiehuvaksi.
- 5
Lisää kuoritut ja suolitetut katkaravut poreilevaan kastikkeeseen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 6
Kypsennä 3-5 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat muuttuneet vaaleanpunaisiksi ja kypsiä. Sekoita varovasti varmistaaksesi, että katkaravut peittyvät kastikkeeseen.
⏱️ 5 minutes - 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla tai persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä täysrasvaista kookosmaitoa kermaisimman kastikkeen saamiseksi.
- ✓Jos haluat paksumman kastikkeen, voit keittää sitä ilman kantta muutaman minuutin ajan ennen katkarapujen lisäämistä.
- ✓Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti höyrytetyn basmatiriisin tai bahrainilaisen litteän leivän (khubz) kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää puristus limen mehua lopuksi tuomaan kirpeyttä.
- Lisää muutama currylehti sipulin kuullotuksen aikana saadaksesi lisää makua.
- Rikkaampaa ruokaa varten lisää ruokalusikallinen cashewpastaa kookosmaitoon.