Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Bahrainilainen katkarapu-kasvis tajine)
Mausteinen ja aromaattinen tajine, jossa on mureita katkarapuja, monipuolinen yhdistelmä kasviksia ja täyteläinen liemi, johon on infusoitu bahrainilaisia mausteita. Tämä ruoka tarjoaa ihastuttavan sekoituksen suolaisia ja hieman makeita makuja, täydellinen lohduttavaan ateriaan.
🧂 Ainekset
- 500 g Katkaravut(kuorittu ja suolista poistettu)
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(tuore, raastettu)
- 400 g Tomaatit(kuutioitu)
- 2 medium Porkkanat(viipaloitu)
- 1 medium Kesäkurpitsa(kuutioitu)
- 1 medium Paprika(minkä tahansa värinen, pilkottu)
- 400 g Kikherneet(säilyke, huuhdeltu ja valutettu)
- 2 tsp Baharat-mausteseos
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 Kanelitanko
- 1 Kuivattu musta lime (Loomi)(reikä tehty veitsellä)
- 2 cups Kasvisliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Tuore korianteri(pilkottu, koristeluun)
- 1/4 cup Tuore persilja(pilkottu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy tajinessa tai suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, porkkanat, kesäkurpitsat, paprikat ja huuhdellut kikherneet. Kypsennä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- 4
Lisää baharat-mausteseos, kurkumajauhe ja juustokuminajauhe. Sekoita hyvin, jotta kasvikset peittyvät mausteisiin.
- 5
Lisää kanelitanko ja pistelty kuivattu musta lime. Kaada joukkoon kasvisliemi. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 6
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä tajine tai kattila ja anna hautua 20–25 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- 7
Lisää katkaravut tajineen. Sekoita varovasti, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Peitä ja kypsennä vielä 5–7 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä.
- 8
Poista kanelitanko ja kuivattu musta lime ennen tarjoilua. Koristele tuoreella korianterilla ja persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat ruoasta mausteisempaa, lisää ripaus chilihiutaleita muiden mausteiden kanssa.
- ✓Jos sinulla ei ole baharat-mausteseosta, voit tehdä samankaltaisen sekoituksen käyttämällä juustokuminaa, korianteria, kanelia, neilikkaa, kardemummaa ja mustapippuria.
- ✓Tarjoile kuumana kuskusin, riisin tai rapeakuorisen leivän kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten perunoita, bataatteja tai munakoisoa.
- Korvaa katkaravut kiinteällä valkoisella kalalla tai kanapaloilla.