Bahraini Shrimp Sambousek(Bahrainilaiset katkarapuriekaleet)
Rapeita, suolaisia paistettuja leivonnaisia, jotka on täytetty mausteisella katkaraputäytteellä, suosittu alkupala tai välipala Bahrainissa.
🧂 Ainekset
- 500 g Katkaravut(kuorittuna, suonettuna ja hienonnettuna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 1 small Vihreä chili(hienonnettuna (valinnainen))
- 0.25 cup Korianterinlehdet(hienonnettuna)
- 0.25 cup Persiljanlehdet(hienonnettuna)
- 1 tsp Baharat-mausteseos
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 0.5 tsp Juustokuminajauhe
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
- 24 pieces Samosa-taikinapaperit
- Kasviöljy(paistamiseen)
- 2 tbsp Jauhot(sekoitettuna pieneen määrään vettä tahnaksi sulkemista varten)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna pannulla 1 rkl kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu vihreä chili (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Lisää pannulle hienonnetut katkaravut. Kypsennä noin 5–7 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja ovat kypsiä. Älä ylikypsennä.
- 4
Sekoita joukkoon hienonnetut korianterinlehdet, persiljanlehdet, Baharat-mausteseos, kurkuma, juustokumina, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä 2 minuuttia.
- 5
Poista täyte liedeltä ja anna sen jäähtyä täysin. Tämä on ratkaisevan tärkeää, jotta samosa-taikinapaperit eivät vetisty.
- 6
Kokoa sambousekit ottamalla samosa-taikinapaperi ja laittamalla noin 1–2 ruokalusikallista jäähtynyttä katkaraputäytettä yhden kulman lähelle. Taittele paperi kolmioksi ja sulje reunat jauho-vesitahnalla. Jatka taittamista, kunnes saavutat toisen pään, ja sulje se tiiviisti.
- 7
Toista sama lopuille taikinapapereille ja täytteelle.
- 8
Kuumenna runsaasti kasviöljyä syvässä pannussa tai wokissa keskilämmöllä. Paista sambousekit varovasti erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita joka puolelta, noin 3–4 minuuttia erää kohden.
- 9
Poista paistetut sambousekit reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että katkaraputäyte on täysin jäähtynyt ennen taikinapaperien täyttämistä, jotta ne eivät rikkoudu.
- ✓Älä täytä pannua liikaa paistettaessa, jotta saat tasaisen rapeuden.
- ✓Voit paistaa sambousekit uunissa paistamisen sijaan terveellisempänä vaihtoehtona. Voitele öljyllä ja paista 200 °C (400 °F) lämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen ruokalusikallinen tomaattipyreetä täyteläisemmän maun saamiseksi.
- Korvaa katkaravut hienonnetulla kalalla tai rapujauhelihalla.