Bhapa Ilish
Steamed Hilsa Fish
Klassinen bengalinkielinen herkku, jossa Hilsa-kala höyrytetään sinipastalla, kookoksella ja mausteilla, jolloin syntyy murea ja maukas ruokalaji.
🧂 Ainekset
- 500 g Hilsa-kala(leikattuna keskikokoisiksi paloiksi)
- 4 tbsp Sinapinsiemenet(keltaiset ja mustat, liotettuna)
- 2 tbsp Unikkosiemenet(liotettuna)
- 1/2 cup Tuore kookos(raastettuna)
- 4-6 pieces Vihreät chilit(viillettyinä)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- to taste Suola
- 4 tbsp Sinappiöljy
- 1/4 cup Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jauha liotetut sinapinsiemenet, unikonsiemenet ja raastettu kookos sileäksi tahnaksi pienellä vesimäärällä. Lisää vihreät chilit ja jauha lyhyesti.
- 2
Sekoita kulhossa kalapalat kurkumajauheen, suolan ja puolet jauhetusta tahnasta. Marinoi 15 minuuttia.
- 3
Valmistele höyrytysasetelma. Voit käyttää höyrytintä tai kattilaa ritilällä ja kannella. Voitele kuumuutta kestävän astian sinappiöljyllä.
- 4
Levitä marinoidut kalapalat voideltuun astiaan. Lusikoi loput jauhetusta tahnasta kalan päälle.
- 5
Valuta päälle loput sinappiöljystä ja lisää viilletyt vihreät chilit. Lisää noin 1/4 kuppia vettä höyryttimeen tai kattilaan.
- 6
Aseta kalan sisältävä astia höyryttimeen tai kattilaan, peitä tiiviisti kannella ja höyrytä keskilämmöllä 20-25 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja mureaa.
- 7
Tarjoile kuumana tavallisen riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kala on tuoretta parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä vihreiden chilien määrää mausteisuusmieltymystesi mukaan.
- ✓Älä ylikypsennä kalaa, sillä se voi kuivua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus nigella-siemeniä (kalonji) sinappitahnaan lisää makua.
- Joissakin resepteissä marinadiin lisätään pieni määrä jogurttia.