Bajan Rice and Peas(Bajan Riisi ja Pavut)
Maukas ja aromaattinen lisuke, joka on valmistettu riisistä, gembopavuista, kookosmaidosta ja Bajanin mausteista. Se on perusruokaa sunnuntailounaisiin ja erityistilaisuuksiin.
🧂 Ainekset
- 2 cups Pitkäjyväinen valkoinen riisi
- 1 can (15 oz) Gembopavut(valutettuna ja huuhdeltuna, tai 1 kupillinen kuivattuja papuja liotettuna yön yli ja keitettynä pehmeiksi)
- 13.5 oz Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1.5 cups Vesi tai kasvisliemi
- 0.5 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 sprig Timjami(tuore)
- 0.25 whole Scotch bonnet -paprika(tai maun mukaan, pistelty haarukalla)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 1 tbsp Voi tai öljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi huolellisesti kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Valuta hyvin.
- 2
Kuumenna keskilämpöisessä kattilassa voi tai öljy keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Sekoita joukkoon valutettuja gembopapuja, kookosmaito, vesi tai liemi, timjaminoksa ja kokonainen Scotch bonnet -paprika. Anna kiehahtaa.
- 5
Lisää huuhdeltu riisi, suola ja mustapippuri. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- 6
Anna seoksen kiehahtaa uudelleen, laske sitten lämpöä matalaksi, peitä tiiviisti kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 7
Kun ruoka on kypsää, poista timjaminoksa ja Scotch bonnet -paprika. Kuohkeuta riisi haarukalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä pelkkää kookosmaitoa ja vähentämällä vastaavasti vettä/lientä.
- ✓Älä riko Scotch bonnet -paprikaa, sillä se tekee ruoasta liian tulista. Kokonainen paprika antaa hienovaraista lämpöä.
- ✓Jos käytät kuivattuja papuja, varmista, että ne ovat täysin kypsiä ennen niiden lisäämistä riisiseokseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus maustepippuria lisälämmön tuomiseksi.
- Lisää laakerinlehti timjamin lisäksi.
- Kasvis-/vegaanioptiota varten varmista, että käytät kasvislientä ja öljyä voin sijaan.