Belgian Endive and Ham Rolls(Belgialaisen endiivin ja kinkun rullat)
Chicons au Jambon Rouleaux
Kevyt ja elegantti alkupala, jossa rapeita belgialaisen endiivin lehtiä kääritään kermaisen, maukkaan täytteen ympärille, joka koostuu kinkusta, béchamel-kastikkeesta ja Gruyère-juustosta. Paistetaan kullanruskeaksi.
🧂 Ainekset
- 6 medium Belgialaiset endiivit (sikurit)(päät poistettu ja lehdet eroteltu)
- 150 g Kypsennetty kinkku(ohuiksi siivuiksi leikattu)
- 30 g Voi
- 30 g Monikäyttöinen vehnäjauho
- 300 ml Maito(lämmitetty)
- 50 g Gruyère-juusto(raastettu)
- 1 pinch Muskottipähkinä(vastaraastettu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tbsp Persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Voitele kevyesti uunivuoka.
⏱️ 2 minutes - 2
Valmista béchamel-kastike: Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vispilöi joukkoon jauhot ja kypsennä 1-2 minuuttia muodostaaksesi roux'n. Vispilöi vähitellen joukkoon lämmin maito tasaiseksi. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
⏱️ 8 minutes - 3
Sekoita joukkoon puolet raastetusta Gruyère-juustosta, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Kypsennä, kunnes juusto on sulanut ja kastike on sileää. Ota pois lämmöltä.
⏱️ 3 minutes - 4
Kokoa rullat: Asettele endiivin lehdet pöydälle. Laita yksi siivu kinkkua jokaiselle lehdelle, sitten lusikoi ruokalusikallinen béchamel-kastiketta kinkun päälle. Kääri tiiviisti.
⏱️ 7 minutes - 5
Asettele käärityt endiivit valmisteltuun uunivuokaan. Kaada loput béchamel-kastikkeesta rullien päälle ja ripottele päälle loput Gruyère-juustosta.
⏱️ 3 minutes - 6
Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kastike kuplii ja juusto on kullanruskeaa. Koristele hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
⏱️ 25 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Valitse kiinteitä, tuoreita endiivejä, joiden lehdet ovat tiiviisti kiinni.
- ✓Varmista, että béchamel-kastike on sileää ja paakutonta.
- ✓Älä täytä endiivin lehtiä liikaa, jotta rullaaminen on helpompaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria béchamel-kastikkeeseen saadaksesi hieman potkua.
- Käytä erilaisia juustoja, kuten Emmentalia tai mietoa cheddaria.
- Lisää hienonnettua ruohosipulia béchamel-kastikkeeseen antamaan lisää makua.