Belizean Salbutes
Rapeita, kuohkeaksi paistettuja maissitortilloja, päällystettynä maustetulla revityllä kanalla, pikkelöidyillä sipuleilla ja tuoreilla vihanneksilla. Salbutes ovat rakastettu belizeläinen katuruoka ja alkupala.
🧂 Ainekset
- 2 cups Masa harina
- 1 tbsp Achiote-tahna (recado rojo)
- 1.5 cup Lämmin vesi(tai tarpeen mukaan)
- 1 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- Kasviöljy(paistamiseen)
- 2 cups Kypsennetty revitty kana(maustettu)
- 1 cup Revitty jäävuorisalaatti
- 0.5 cup Kuutioidut tomaatit
- 0.25 cup Ohueksi viipaloitu punasipuli(pikkelöity tai raaka)
- 0.25 cup Hienonnettu korianteri
- Avokadoviipaleet(valinnainen)
- Belizeläistyylinen tulinen kastike(valinnainen, tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa masa harina, leivinjauhe ja suola. Liuota achiote-tahna 1/4 kupilliseen lämmintä vettä ja lisää se masa-seokseen yhdessä lopun 1 1/4 kupillisen veden kanssa. Vaivaa, kunnes muodostuu sileä, joustava taikina.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos taikina on liian murenevaa, lisää vettä teelusikallinen kerrallaan. Jos liian tahmeaa, lisää hieman enemmän masa harinaa. - 2
Jaa taikina 12-16 yhtä suureen osaan ja pyörittele palloiksi. Litistä jokainen pallo ohueksi tortillaksi (paksuus noin 0,6 cm) tortillapuristimella tai kaulimella leivinpaperin välissä.
- 3
Kuumenna noin 1,2 cm kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä korkealla lämmöllä, kunnes se kimmeltää (noin 175°C).
💡 Ammattilaisvinkit: Ylläpidä tasaista öljyn lämpötilaa rapeiden salbutesien valmistamiseksi. - 4
Paista tortilloja varovasti yksi kerrallaan noin 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kuohkeita ja kevyen kullanruskeita. Älä anna niiden kypsyä liian rapeiksi, muuten niistä tulee sitkeitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Masan pitäisi paisua kuin ilmapallo. - 5
Nosta paistetut tortillat reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
- 6
Kokoa asettamalla runsaasti maustettua revittyä kanaa jokaisen paistetun tortillan päälle. Lisää päälle revittyä salaattia, kuutioituja tomaatteja, viipaloitua punasipulia ja hienonnettua korianteria.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää avokadoviipaleita ja tilkka tulista kastiketta halutessasi. - 7
Tarjoile välittömästi ja nauti.
💡 Ammattilaisvinkit: Salbutes-tortillat nautitaan parhaiten tuoreina.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Pikkelöityjä sipuleita varten liota ohueksi viipaloituja punasipuleita etikassa ripauksen suolaa ja sokeria kanssa vähintään 30 minuuttia.
- ✓Kana voidaan maustaa suolalla, pippurilla, oreganolla ja ripauksella recadoa värin vuoksi.
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa ennen paistamista saadaksesi aikaan ominaisen kuohkeuden.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää päälle nokare kaalisalaattia.
- Käytä kanan sijaan muita maustettuja lihoja, kuten sianlihaa tai naudanlihaa.