Belizean Spiced Pork Loin with Plantain Mash(Belizeiläinen maustettu porsaan sisäfile uunissa plantain-soseen kera)
Murea porsaan sisäfile, marinoituna ja paahdettuna aromaattisella belizeläisellä mausteseoksella, tarjoiltuna makean ja suolaisen muusin tapaan valmistetun plantainin kera.
🧂 Ainekset
- 2 lb Porsaan sisäfile(luuton)
- 1 tsp Maustepippurin marjat(murskattu)
- 1 tsp Juustokuminan siemenet(paahdettu ja jauhettu)
- 1 inch Kanelitanko(jauhettu)
- 1 tsp Valkosipulijauhe
- 1 tsp Sipulijauhe
- 1.5 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 4 large Kypsät plantainit
- 4 tbsp Voi
- 0.25 cup Maito tai kookosmaito
- 1 tbsp Hunaja tai fariinisokeri(valinnainen, makeutukseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C (375°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmistaa lihan tasaisen kypsymisen. - 2
Yhdistä pienessä kulhossa murskattu maustepippuri, jauhettu juustokumina, jauhettu kaneli, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä mausteseos on belizeläisen maun ydin. - 3
Hiero mausteseos kauttaaltaan porsaan sisäfileen pintaan. Valuta päälle oliiviöljyä.
- 4
Aseta porsaan sisäfile uunivuokaan ja paista 1–1 tunnin 15 minuuttia, tai kunnes sisälämpötila on 63°C (145°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä lihamittaria kypsyyden tarkistamiseen. Anna levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista. - 5
Sillä aikaa kun porsas paistuu, kuori kypsät plantainit ja leikkaa ne paloiksi.
- 6
Keitä plantainipaloja vedessä, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä, noin 15–20 minuuttia.
- 7
Valuta plantainit hyvin. Muussaa ne kulhossa voin, maidon (tai kookosmaidon) ja hunajan/fariinisokerin (jos käytät) kanssa, kunnes seos on tasaista.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää maitoa, jos haluat kermaisemman soseen. - 8
Leikkaa levännyt porsaan sisäfile viipaleiksi ja tarjoile plantain-soseen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Plantainien kypsyysaste on ratkaiseva soseen makeudelle.
- ✓Jos sinulla ei ole kokonaisia mausteita, käytä valmiiksi jauhettuja, mutta paahda juustokuminan siemeniä mahdollisuuksien mukaan paremman maun saavuttamiseksi.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit marinoida porsasta muutaman tunnin tai yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää plantain-soseeseen.
- Tarjoile porsaan paistin nesteen kera.
- Lisää teelusikallinen tuoretta timjamia mausteseokseen.