Belizean Stew Beef(Belizeläinen haudutettu naudanliha)
Vahva ja maukas belizeläinen klassikko, tämä haudutettu naudanliha sisältää mureita naudanlihapaloja, jotka on hidastettu hauduttamalla täyteläisessä, suolaisessa kastikkeessa, joka on maustettu aromaattisilla mausteilla ja yrteillä. Usein sitä täydennetään vihanneksilla, kuten perunoilla, se on lohdullinen ja tyydyttävä ruoka.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Naudanlihan lapa(leikattuna 4 cm kuutioiksi)
- 2 tbsp Tislattu valkoviinietikka(naudanlihan puhdistamiseen)
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 1 Iso sipuli(karkeasti pilkottu)
- 1 tsp Valkosipulijauhe
- 1.5 tsp Merisuola(tai maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri(vastajauhettu, tai maun mukaan)
- 1 tbsp Recado tai annatto-jauhe(tai paprikajauhetta värin vuoksi)
- 4 cups Vesi(plus lisää tarvittaessa)
- 0.25 cup Tuore korianteri(pilkottu)
- 2 Perunat(keskikokoiset, kuoritut ja kuutioidut (valinnainen))
- 1 Habanero-chili(hienonnettuna (valinnainen, tulisuutta varten))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele naudanlihakuutiot huolellisesti tislatulla valkoviinietikalla. Valuta ja kuivaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe auttaa puhdistamaan lihan ja poistamaan mahdolliset riistan hajut. - 2
Mausta naudanliha runsaasti merisuolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella ja recadolla (tai paprikajauheella).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että jokainen naudanlihapala on hyvin maustettu. - 3
Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanliha erissä kultaisen ruskeaksi joka puolelta. Poista liha padasta ja laita sivuun.
- 4
Lisää pilkottu sipuli pataan ja kuullota pehmeäksi, noin 3-5 minuuttia. Jos käytät habaneroa, lisää se nyt ja kuullota vielä minuutin ajan.
- 5
Palauta ruskistettu naudanliha pataan. Lisää 4 kupillista vettä, pilkottu korianteri ja anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi padan pohjaa irrottaaksesi ruskistuneet palaset. - 6
Peitä pata, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta vähintään 1,5–2 tuntia, tai kunnes naudanliha on haarukankuolleella. Lisää lisää vettä, noin 1 kuppilinen kerrallaan, jos pata kuivuu liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Keittoaika vaihtelee naudanlihan palan mukaan. - 7
Jos käytät perunoita, lisää ne viimeisten 30 minuutin aikana.
- 8
Maista ja säädä suolan ja pippurin määrää tarvittaessa. Kastikkeen tulisi olla täyteläistä ja hieman sakeutunutta.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna padan vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasaantua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi marinoi naudanlihaa yön yli mausteilla.
- ✓Jos sinulla ei ole recadoa, voit käyttää paprikajauhetta värin antajana, vaikka se ei anna samanlaista monipuolista makua.
- ✓Tarjoile kuumana valkoisen riisin, riisi-papuseoksen tai muussattujen paistettujen banaanien kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanoita, paprikoita tai okraa.
- Tulisuutta lisäämään lisää habanero-chiliä tai ripaus cayennepippuria.