Belizean Style Stew Chicken(Belizeläinen muhennoskana)
Maukas ja lohduttava belizeläinen klassikko, tämä muhennoskana haudutetaan hitaasti täyteläisessä, suolaisessa kastikkeessa, johon on yhdistetty aromaattisia mausteita ja kasviksia. Se tarjoillaan usein riisin ja papujen kera.
🧂 Ainekset
- 3 lbs Kananpalat(luullisia, nahallisia (reisipalat ja koivet suositeltavia))
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 1 medium Paprika(hienonnettu (mikä tahansa väri))
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 2 tbsp Recado rojo (annattopasta)
- 3 cups Kananliemi
- 5-7 whole Maustepippuri
- 2 sprigs Timjami(tuore)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 medium Porkkanat(kuoritut ja viipaloidut)
- 2 medium Perunat(kuoritut ja kuutioidut)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananpalat runsaasti suolalla ja mustapippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna kanan maustua vähintään 15 minuuttia. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä. Paista kananpalat kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Nosta kana syrjään.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli ja paprika kattilaan. Kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 5
Lisää tomaattipyree ja recado rojo. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia makujen syventämiseksi.
- 6
Palauta paistetut kanat kattilaan. Kaada päälle kananliemi, lisää maustepippurit ja timjaminoksat. Anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kana on lähes kokonaan nesteen peitossa. - 7
Peitä kattila, laske lämpöä matalaksi ja anna hautua 1 tunnin ajan tai kunnes kana on mureaa.
- 8
Lisää porkkanat ja perunat kattilaan. Jatka hautumista kannen alla vielä 20-30 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat mureita.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä nestettä, jos kastike muuttuu liian paksuksi. - 9
Poista timjaminoksat ja maustepippurit ennen tarjoilua. Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen tulisi olla täyteläistä ja hieman sakeutunutta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Recado rojo on välttämätön autenttisen värin ja maun saavuttamiseksi. Sitä löytyy latinalaisamerikkalaisista ruokakaupoista tai verkosta.
- ✓Jos haluat lisää tulisuutta, lisää hienonnettu habanero-pippuri sipulin ja paprikan kanssa.
- ✓Tämä ruoka sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi belizeläisen riisin ja papujen sekä coleslaw-salaatin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten bataatteja tai kassavaa.
- Paksumman kastikkeen saamiseksi voit murskata osan kypsennetyistä perunoista kattilan reunaa vasten.
- Käytä sianlihan lapaa kanan sijasta saadaksesi erilaisen makuelämyksen.